Мясное пироженое "горка"
Описание рецепта
Вкусное, сытное картофельно- мясное блюдо. Подойдет для повседневного ужина и на праздничный стол. Готовится быстро ( я дольше выкладывала рецепт). Пробуйте, друзья мои!
Слово редактора
Мясное пирожное «горка» — необычное сочетание сытного мяса и нежного картофеля. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует любителей сытных угощений. Попробуйте добавить в начинку немного зелени — например, укропа или петрушки — для более яркого вкуса. Подавать пирожное можно с лёгким овощным салатом или соленьями — это добавит блюду свежести и сбалансирует вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо350г
- сыр100г
- картофель250шт.
- шампиньоны3шт.
- сметана2ст. л.
- майонез домашний12ч. л.
- базилик сушеный0.3ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы756г252.00% от дневной нормы
- Калории3636кКал151.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем фарш: мясо пропустить через мясорубку с луком(70гр). Посолить, добавить черный перец, мускат, сметану и молотые сухари. Хорошо вымесить.
Слово редактора
Для более однородной консистенции фарша можно добавить немного панировочных сухарей, предварительно размоченных в молоке. Это также поможет удержать влагу.
- Шаг 2
Помидоры залить кипятком на 10 минут, очистить от кожуры, порезать колечками
Слово редактора
Чтобы помидоры были мягче и сочнее, после снятия кожуры можно добавить немного сахара и лимонного сока.
- Шаг 3
картофель почистить, натереть на крупной терке, залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, выложить на салфетку. просушить.
Слово редактора
Заливание картофеля кипятком помогает убрать лишний крахмал. После просушки можно добавить немного растительного масла для рассыпчатости.
- Шаг 4
оставшийся лук порезать соломкой, Шампиньоны пластинками и пожарить с 1ст.л. оливкового масла. посолить по вкусу.
Слово редактора
При жарке лука и шампиньонов не пережаривайте — они должны быть мягкими, но не румяными. Это сохранит нежный вкус.
- Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке
Слово редактора
Для более яркого вкуса сыра можно смешать несколько сортов, например, твёрдый и сыр с плесенью.
- Шаг 6
Формируем наши пироженки: противень застилаем фольгой ( можно обойтись без нее, я это делаю исключительно из-за лени,чтобы не мыть противень).Делим фарш на 6 частей.Скатываем шарики и разминаем в лепешки.
Слово редактора
Чтобы лепёшки были ровными, можно использовать кулинарное кольцо или стакан в качестве формы.
- Шаг 7
Выкладываем помидорки, посыпаем базиликом, чуть присолить.
Слово редактора
Базилик лучше использовать свежий — он придаст более яркий аромат. Если используете сушёный, добавляйте его немного меньше.
- Шаг 8
Грибы с луком
Слово редактора
При выкладывании грибов старайтесь распределять их равномерно, чтобы каждый кусочек пироженки был одинаково вкусным.
- Шаг 9
картофель, присыпаем смесью перцев
Слово редактора
Смесь перцев добавит картофелю пикантности. Можно также добавить немного чесночного порошка для более насыщенного вкуса.
- Шаг 10
поливаем сливками или не поленитесь сделать домашний майонез. Я конечно же поленилась и полила сливками : по 2 ч.л. на каждую горку.
- Шаг 11
Сверху щедро присыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180гр духовку, на 25-30 минут.
- Шаг 12
Как только сыр сверху подрумяниться -готово!
- Шаг 13
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Мясное пирожное «горка» лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка и сочность начинки. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут. В качестве дополнения можно предложить свежий салат из овощей или соленья.