Куриная печень с яблоками
Описание рецепта
Очень давно делаю это блюдо. Мой муж его очень любит и частенько его заказывает. Мне кажеться я видела его когда-то у Юли Высоцкой, но сейчас не могу найти. А гречка с печенкой - это просто идеальная пара. Решила и с Вами поделиться)
Слово редактора
Куриная печень с яблоками — необычное, но очень гармоничное сочетание, которое придаёт блюду сладковато-кислый вкус. Яблоки добавляют сочность и лёгкую фруктовую нотку, а сметана смягчает текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, а гречка или картофельное пюре станут прекрасным гарниром. Можно экспериментировать, добавляя к рецепту лук, специи или разные сорта яблок — так каждый раз будет получаться новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- молоко200мл
- яблоки2шт.
- сметана300мл
- масло растительное1ст. л.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить яблоки от семенных коробочек и нарезать дольками. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Поджарить яблоки с двух сторон до золотистой корочки.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного корицы или имбиря. Золотистая корочка сделает блюдо аппетитнее.
- Шаг 1
Куриную печень залить молоком, оставить на 20 минут. Обсушить, обжарить на том же масле, где жарились яблоки до полуготовности.
Слово редактора
Замачивание в молоке уберёт горечь и сделает печень мягче. Перед обжариванием убедитесь, что печень хорошо обсушена — это поможет получить золотистую корочку.
- Шаг 2
Выложить печень в жароупорную посуду, посолить, поперчить, сверху выложить яблоки.
Слово редактора
Чтобы яблоки не потеряли форму, выкладывайте их аккуратно, не утрамбовывая. Соль и перец лучше добавлять по вкусу, пробуя блюдо в процессе приготовления.
- Шаг 3
Залить сметаной и присыпать сушеной петрушкой. Выпекать 15 минут при 190.
Слово редактора
Сметана создаст нежный соус, а сушёная петрушка добавит аромат. Следите за температурой духовки — при слишком высокой печень может стать жёсткой.
- Шаг 4
Подавать с вареной гречкой и овощами, присыпав все зеленью. Приятненького)
На заметку
Куриную печень с яблоками лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если нужно приготовить заранее, обжарьте печень и яблоки, но не добавляйте сметану — соедините ингредиенты перед подачей. Храните компоненты отдельно в холодильнике до 2 дней. К блюду отлично подойдёт гарнир из гречки или картофельного пюре.