Яблоко в слойке из домашнего теста
Описание рецепта
Домашнее слоёное тесто — это не страшно, если делать его вот так: без дрожжей, с маргарином в три приёма. Яблоко внутри остаётся сочным, тесто снаружи расслаивается и хрустит. Мне нравится, что здесь нет лишнего — только простые продукты и понятный результат. Такую выпечку можно готовить хоть в будний день, не тратя много времени на поиск ингредиентов.Слово редактора
Яблоко в слойке — выпечка из самодельного слоёного теста, завёрнутого вокруг половинки яблока. Тесто готовится без дрожжей: на яйцах, воде, уксусе и муке, с послойным вмешиванием маргарина. Начинка простая — только яблоки. Подходит как домашний десерт к чаю или угощение для детей. Благодаря цельной половинке яблока внутри выпечка получается сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- уксус1шт.
- вода100г
- яблоки7шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбить яйца, смешать с растительным маслом, водой и уксусом. Добавить муку и замесить тесто.Масло и вода должны быть комнатной температуры — тесто замесится однороднее. - Шаг 2
Раскатать тесто тонко — получается лист примерно 50 × 35 см. Маргарин разделить на три части. Намазать одну часть маргарина на лист теста равномерно.Маргарин удобнее наносить мягким, чуть подтаявшим — так он ложится ровным слоем. - Шаг 3
Сложить тесто втрое, затем свернуть в валик или сложить в несколько слоёв.После складывания тесто можно убрать в холодильник на 15–20 минут перед следующим раскатыванием — слои получатся чётче. - Шаг 4
Шаг 4Раскатать тесто снова, смазать второй частью маргарина, сложить. Повторить с третьей частью маргарина — всего три раза.Следите, чтобы маргарин не выступал за края при раскатывании — иначе слои нарушатся. - Шаг 5Шаг 5Яблоки помыть, почистить, разрезать на половинки.Выбирайте яблоки среднего размера, чтобы половинка уместилась в квадрате теста.
- Шаг 6
Тесто раскатать тонко и разрезать на квадраты 10 × 10 см. На каждый квадрат положить половинку яблока, края слепить.Края теста можно дополнительно прижать вилкой, чтобы они не раскрылись при выпечке. - Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке при 180 °C около часа.Готовность проверяйте по цвету — тесто должно стать золотисто-коричневым. Время может варьироваться в зависимости от духовки.
На заметку
Подавайте яблоки в слойке тёплыми — тогда тесто хрустит, а яблоко внутри мягкое и сочное. Можно посыпать сахарной пудрой. Хранить готовую выпечку лучше не больше суток: на следующий день тесто теряет хрусткость. Этот рецепт легко адаптировать — вместо яблок попробуйте грушу. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и сборку.Оценить517
0
Комментарии
4Отлично!
Очень люблю изделия из слоёного теста, но пеку только из магазинного. Отлично! 5 и 6-й голос.
Вот это труд проделан! Отлично!
5 и голос)