Печень индейки со спагетти и савойской капустой в тайском стиле
Описание рецепта
Вчера проходя мимо своего любимого магазина, я решил зайти и купить, что то вкусное и полезное. Долго ходил и выбирал и решил взять выдержанный бальзамический уксус из мадеры. В связи с эти готовим сегодня с уксусом. Готовим савойскую капусту и Итальянскую пасту в тайском стиле. Рубим крупно савойскую капусту и красный лук, обжариваем на оливковом масле, добавляем сушеный помидор, базилик и черный перец, потом морскую соль и не много воды, тушим 2 минуты и добавляем бальзамик. С уксусом надо быть осторожным, он может быть очень едким ( зависит от его выдержанности, у меня 4 года ). В хороший уксус не входит не чего кроме винного сусла, если есть консервант то уксус плохой, допускается только краситель ( карамельный е150д ), он натурален и безвреден. Самый молодой уксус это около 3 лет, бывают и более старые 12 лет и более. Цена уксуса растет с возрастом, дешевым он быть не должен. И так я добавил 2 чайные ложки. И оставил тушиться еще 3 минуты. В это время закипела подсоленная вода для пасты. Кладем пасту и варим ее до эль дэнтэ, не забываем помешивать, откидываем на друшлак, поливаем оливковым маслом и отставляем в сторону. Теперь мясо точнее печень, а еще точнее индюшачья. Ее мы тушим с не большим количеством воды. Специи для нее следующие ( черный перец, морская соль, мята,свежий имбирь и чеснок и винный белый уксус ). Этот легкий уксус идеально подходит к печени. Двух или трех чайных ложек будет более чем достаточно. Печень припускаем пару минут и добавляем специи и воду, доводим до кипения, ставим минимальный огонь и тушим 20 минут.Слово редактора
Блюдо объединяет итальянскую пасту и тайскую технику приготовления: быстрое обжаривание овощей с добавлением воды и специй, тушёная печень индейки и спагетти, сбрызнутые оливковым маслом. Бальзамический уксус из мадеры добавляет глубину вкуса. Подойдёт для будничного ужина — готовится около 30 минут из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка200г
- капуста савойская12шт.
- лук красный1шт.
- спагетти50г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы562г187.33% от дневной нормы
- Калории2783кКал115.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлак и сбрызнуть оливковым маслом.Чтобы спагетти не слипались, сбрызгивайте маслом сразу после откидывания, пока горячие. - Шаг 2Шаг 2Савойскую капусту крупно нарубить, красный лук нарезать. Обжарить вместе около двух минут на сильном огне.Огонь должен быть достаточно сильным — тогда капуста останется с лёгким хрустом, не размякнет.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к капусте и луку специи и немного воды, накрыть крышкой и тушить три минуты.Воды добавляйте совсем немного — буквально пару столовых ложек, чтобы создать пар под крышкой.
- Шаг 4Шаг 4Печень индейки обжарить две минуты, добавить специи и воду, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20 минут.Готовность печени проверяйте на срезе: внутри не должно быть розового цвета.