Медовый торт с орехами и черносливом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и ароматный торт. Сочетание чернослива, ореха и меда неповторимо! Если есть возможность желательно тесто на медовый торт готовить за день до выпекания, так все ингредиенты лучше смешаются и торт будет ароматней. Извините за фото, снимки делала через день после того как получила новый фотоаппарат, не успела толком разобраться как пользоваться и потому результат не самый лучший((Слово редактора
Медовый торт с орехами и черносливом — классическое лакомство, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Чернослив придаёт торту лёгкую кислинку, а грецкие орехи — приятную хрустящую текстуру. Сметанный крем отлично дополняет медовую основу. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует гостей. Попробуйте экспериментировать с начинкой: можно добавить изюм или другие сухофрукты, а также варьировать количество орехов и чернослива по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- мед1ч. л.
- сода1шт.
- мука2стакан
- сметана жирная27г
- сливки300мл
- чернослив без косточек300шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Ева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты для теста,кроме муки,перемешать и поставить на водяную баню. Держать на бане, помешивая продукты (следить чтобы яйца не свернулись),пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.Водяная баня поможет избежать перегрева яиц. Помешивайте непрерывно, чтобы температура была равномерной и масса не расслоилась. - Шаг 2
Снять посуду с медовой массой с водяной бани и добавить муку. Замесить тесто. Тесто получается жидким. Хорошо если есть время подержать тесто в холодильнике пару часов, а после холодильника час в теплом месте.Охлаждение теста улучшит его структуру, а последующее выдерживание в тёплом месте сделает более податливым для выпекания. - Шаг 3
Вырезать из бумаги для выпечки 5 кругов размером чуть больше нашей разъемной формы. На противень положить бумагу для выпечки,поставить кольцо от разъемной формы, в середину выложить две столовые ложки теста, размазать его по всему диаметру.Используйте пергамент хорошего качества, чтобы коржи не прилипали. Убедитесь, что бумага лежит ровно, без складок. - Шаг 4
В заранее нагретую до 180 гр духовку поставить корж на 7-8 минут до золотисто коричневатого цвета. Так же выпекать еще 4 коржа. Выбрать самый неудачный и еще немного подсушить в духовке понизив температуру до 90 гр. Вынуть и измельчить в крошку для присыпки торта.Для равномерного выпекания следите, чтобы коржи не были слишком толстыми. В газовой духовке может потребоваться корректировка времени. - Шаг 6
За 3-5 часов отвесить сметану, чтобы стекла лишняя жидкость. Взбить сметану с сахаром. Взбить сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.Отвесьте сметану в марле или специальном сите, чтобы максимально удалить лишнюю жидкость и получить более плотную консистенцию крема. - Шаг 7
Чернослив нарезать полосками. Орехи измельчить, но не слишком мелко.Чернослив можно предварительно замочить в кипятке, чтобы он стал мягче. Орехи лучше измельчать ножом, а не в блендере, чтобы избежать превращения их в пасту. - Шаг 8
На тарелку выложить корж, сверху 1/4 крема, разровнять его. Сверху выложить половину количества чернослива.Равномерное распределение крема и начинки обеспечит красивый вид торта и равномерную пропитку. - Шаг 8
Выложить второй, сверху добавить 1/4 крема, посыпать сверху половиной количества орехов.Следите за толщиной слоя крема — он должен быть равномерным, чтобы коржи хорошо пропитались. - Шаг 9
Повторить слой с черносливом, положить сверху корж. Потом обмазать весь торт сверху и по бокам кремом.Перед обмазыванием торта кремом убедитесь, что поверхность коржей ровная, иначе крем может неравномерно распределиться. - Шаг 10
Обсыпать смесью крошки и оставшейся половины орехов. Желательно дать пропитаться торту сутки, минимум ночь. Наслаждайтесь!
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается, если оставить его в холодильнике на 6–8 часов. Хранить медовый торт с орехами и черносливом можно до 5 дней под плёнкой — он сохранит аромат и вкус. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или рома.Оценить594
0
Комментарии
33Очень вкусно - спору нет!
Делала все строго по рецепту. Итог: от пекарской бумаги коржи не отскрести, очень быстро (если не моментально) застывали до состояния "карамельный коржик", с основы они снимались по кусочкам, но запах обалденный! Прослоила сметанкой с сахаром, очень надеюсь, что пропитается и, несмотря ни на что, будет украшением стола. П.с. Хотелось пробовть сразу же, но решили подождать до завтра. Отпишусь!
+5 за чудесный беспроигрышный вариант классического медовика, как раз то, что мной давно искомое)
Сочетание мне нравится!) беру в заметки!) спасибо!
Альбинчик, у тебя получился прекрасный торт! Ты праздновала свой День Рождения и получила в подарок камеру?:))