+ 1000
+ 1000

Торт "Наполеон", почти как у мамы

Торт "Наполеон", почти как у мамы
Торт "Наполеон", почти как у мамы
Торт "Наполеон", почти как у мамы
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Я обожаю "Наполеон"! Маму можно было уговорить его испечь только раз в год, на мой день рождения, и один раз по окончании училища ( за красный диплом). Однажды, я уже замужем была, мама предложила мне испечь самой, так я с ним умаялась ( не понимаю почему, сегодня у меня затруднений не возникло), в общем больше не пекла и маму не напрягала:). А завтра у нас праздник, 12 лет назад для нас с мужем прозвучал марш Мендельсона! И по этому поводу я целый день торчу у плиты, но , как говорится "охота пуще неволи"!
Ингредиенты
1 яйцо
вода, чуть меньше стакана
мука 2 стакана или больше, сколько тесто возьмёт ( я немножко досыпала)
лимонная кислота 8 капель
масло 250гр
щепотка соли
Крем:
500гр мягкого творога
1 банка варёной сгущёнки
100гр грецких орехов

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
разбиваем яйцо в стакан и доливаем воду в стакан выливаем в миску и перемешиваем, добавляем лимонную кислоту, соль
разбиваем яйцо в стакан и доливаем воду в стакан выливаем в миску и перемешиваем, добавляем лимонную кислоту, соль
На весь экран
просееваем муку и месим тесто оно должно быть достаточно плотным, месим пока от рук отставать не начнёт, минут 10, а затем скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут
просееваем муку и месим тесто оно должно быть достаточно плотным, месим пока от рук отставать не начнёт, минут 10, а затем скатываем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут
На весь экран
пока тесто стоит займёмся маслом, его надо хорошо перемешать с 2 ч ложками муки и слепить плоскую прямоугольную лепёшку
пока тесто стоит займёмся маслом, его надо хорошо перемешать с 2 ч ложками муки и слепить плоскую прямоугольную лепёшку
На весь экран
кладём тесто на посыпанный мукой стол, надрезаем крестом и раскатываем каждую часть, середина должна быть толще, чем края
кладём тесто на посыпанный мукой стол, надрезаем крестом и раскатываем каждую часть, середина должна быть толще, чем края
На весь экран
в середину кладём масло
в середину кладём масло
На весь экран
и "прячем" масло в конверт из теста, затем этот конвертик аккуратно раскатываем, толщиной в 1 см. Масло под скалкой так и норовит прорваться наружу, но этого допускать нельзя
и "прячем" масло в конверт из теста, затем этот конвертик аккуратно раскатываем, толщиной в 1 см. Масло под скалкой так и норовит прорваться наружу, но этого допускать нельзя
На весь экран
складываем пласт теста вчетверо и ставим в холодильник на 10 минут
складываем пласт теста вчетверо и ставим в холодильник на 10 минут
На весь экран
достаём из холодильника и снова раскатываем и складываем, убираем в холодильник на 20 минут
На весь экран
достаём, раскатываем, складываем, убираем на 30 минут
На весь экран
а дальше у меня возникла проблема. Мама всегда резала тесто на 4 части. потом каждую отдельно раскатывала, но я не понимаю как это сделать не нарушая слоистой структуры теста. Я раскатала тесто в длинный пласт и разрезала на 4 части, каждую часть по очереди, при помощи скалки переносим на противень, накалываем вилкой и выпекаем при 200 гр 15-20 минут
а дальше у меня возникла проблема. Мама всегда резала тесто на 4 части. потом каждую отдельно раскатывала, но я не понимаю как это сделать не нарушая слоистой структуры теста. Я раскатала тесто в длинный пласт и разрезала на 4 части, каждую часть по очереди, при помощи скалки переносим на противень, накалываем вилкой и выпекаем при 200 гр 15-20 минут
На весь экран
готовые коржи складываем в стопку и ровняем, обрезая с краёв лишнее ( один край я специально не подравнивала, мы со старшим сыном этот край уже в готовом торте подравняли;) вкууусно!). Обрезки подсушиваем в духовке ещё минут 15
готовые коржи складываем в стопку и ровняем, обрезая с краёв лишнее ( один край я специально не подравнивала, мы со старшим сыном этот край уже в готовом торте подравняли;) вкууусно!). Обрезки подсушиваем в духовке ещё минут 15
На весь экран
готовим крем. Мама делала масляный, а я больше люблю творожный. Измельчаем орехи, немножко отложим для посыпки, а в остальные добавляем творог и сгущёнку, взбиваем.
На весь экран
смазываем коржи кремом
смазываем коржи кремом
На весь экран
остывшие обрезки коржей разминаем в крошку руками, добавляем, отложенные орехи и посыпаем этой смесью верх и бока торта, убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь
остывшие обрезки коржей разминаем в крошку руками, добавляем, отложенные орехи и посыпаем этой смесью верх и бока торта, убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 26
Отправить
MERI
MERI
7 лет назад

От всех любителей наполеона- спасибо! За очередное напоминание о любимом торте!💖🌹

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
7 лет назад
MERI,

😀 Этот торт нельзя не любить! Недостаток у не го только один: готовишь полдня, а исчезает он за 5 минутpooh_lol

Черешенка
Черешенка
9 лет назад

Это фирменный торт моей мамы!!! Вкус детства!!! Голосую!!!

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
9 лет назад
Черешенка,

Спасибо большое!

Диана
Диана
9 лет назад

Хотя уже и ночь, но съела бы кусочек! Обожаю!!!!! Никогда не пробовала с творожной начинкой! Спасибо за рецепт! Утащила в Кк. 5+голос!

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
9 лет назад
Диана,

Мне с такой начинкой очень нравится, только надо делать пока дети заняты, а то на торт крема не останется:)! Спасибо за голос и оценку!

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Очень люблю "Наполеон"!

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
9 лет назад
Lyudmilae,

Его, мне кажется, только муж мой не любит (он вообще сладкое не ест)!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Отличный "Наполеон"! Правда, с таким кремом впервые его встречаю)) Голосую 10-я)

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо за голос, а крем я сама придумала, масла и без того много,а так хоть немного полегче получается, творог беру обезжиренный:)

Показать еще комментарии