Рыба с лимоном по-гречески
Описание рецепта
УРА!!! Вот наконец-то и я пошла в отпуск! Надо это дело отметить чем-нибудь новеньким и, конечно-же, вкусненьким. А кроме всего прочего сегодня мы с мужем отмечаем очередную годовщину нашей "дружитьбы". Мой муж заказал рыбу. И вот что из этого вышло.
Слово редактора
Рыба с лимоном по-гречески — классическое блюдо, которое прекрасно сочетает свежесть цитрусовых и нежный вкус рыбы. Лимонный сок не только добавляет яркость вкусу, но и помогает сохранить сочность филе. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или романтического вечера. Вы можете экспериментировать с видами рыбы — горбуша, лосось или треска будут одинаково хороши. Подавайте блюдо с лёгким гарниром из овощей или греческим салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе500г
- лимонный сок2ч. л.
- лук репчатый2шт.
- чеснок1стакан
- масло растительное20г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить рыбное филе: вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. У меня была тушка белого амура, которую я легким движением руки (с ножом) превратила в филе. Итак, кусочки рыбы посолить и поперчить со всех сторон, сбрызнуть лимонным соком. Пусть немного помаринуется. А пока...
Слово редактора
Для лучшего маринования оставьте рыбу на 15–20 минут. Лимонный сок не только добавит кислинку, но и слегка смягчит структуру рыбы.
- Шаг 2
Лук, чеснок очистить и помыть. Лук нарезать полукольцами (или кольцами - как вам больше нравится), чеснок мелко порубить.
Слово редактора
Для более тонкого аромата можно добавить к луку и чесноку немного свежей зелени — например, петрушки или укропа.
- Шаг 3
Помидоры вымыть, удалить попки и нарезать дольками (в оригинале - помидорки черри разрезаются пополам).
Слово редактора
Если нет черри, используйте обычные помидоры, но нарежьте их мельче, чтобы они лучше распределились по блюду.
- Шаг 4
В большой сковороде разогреть растительное масло. Чтоб уж было совсем по-гречески, я взяла оливковое масло. Отправить в сковородку лук и чеснок и немного подрумянить.
Слово редактора
Оливковое масло подчеркнёт греческий стиль блюда. Лук и чеснок не должны сильно зажариваться — лишь слегка подрумяниться, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 5
Сверху положить куски рыбы и помидоры, посолить и поперчить учитывая, что рыба уже посолена.
Слово редактора
Распределите куски рыбы равномерно, чтобы они равномерно прогревались и тушились.
- Шаг 6
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь на минимум и тушить минут 20-40, в зависимости от рыбы. Я тушила где-то 35-40 минут.
Слово редактора
Проверяйте готовность рыбы, аккуратно протыкая её вилкой — она должна легко расслаиваться. Время тушения зависит от толщины кусочков рыбы.
- Шаг 7
На гарнир модно подать жареный картофель, отварной рис. Я в этот раз отварила картофель до полуготовности в подсоленной воде, а затем допекла его в духовке, предварительно выложив на смазанный маслом противень и посыпав листиками тимьяна. Разложить рыбку с гарниром по тарелкам и присыпать зеленью (не путать с баксами!). К такой рыбке не забудьте подать белое вино.