Мадьярский гуляш с баклажанной закуской
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусное мясо, тушенное в томатном пюре. Остроту блюда можете выбрать сами, но оно особо вкусно если добавить побольше красного перца.Слово редактора
Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Баклажаны в этом рецепте добавляют блюду интересную текстуру и лёгкую пикантность. Попробуйте подавать гуляш с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — так вы подчеркнёте богатство вкусов. А чтобы сделать блюдо ещё более ароматным, добавьте в конце приготовления немного свежей зелени — петрушки или кинзы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700шт.
- лук репчатый3шт.
- масло сливочное4г
- паприка молотая1шт.
- тмин1ч. л.
- баклажаны3шт.
- лимонный сок1ч. л.
- оливковое масло3
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- мясопо вкусу
- томаты3шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8272г9191.11% от дневной нормы
- Жиры5427г6783.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории81890кКал3412.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, масло растопить на сковороде с толстым дном. В кипящее масло положить лук и поджаривать до мягкости и нежного золотистого цвета.Для более равномерного обжаривания лука используйте сковороду с антипригарным покрытием. Следите, чтобы лук не подгорел — убавьте огонь при необходимости. - Шаг 2
Мясо порезать на кубики примерно по 2 см. Добавить к луку, слегка обжарить. Добавить соль, паприку, тмин и измельченные в блендере томаты (предварительно очистить от кожуры). Залить горячим бульоном и оставить тушить на медленном огне.Чтобы мясо было сочнее, предварительно замаринуйте его с специями и немного отбейте. Томаты можно заменить томатным пюре или соусом для более однородной консистенции. - Шаг 3
Тушить 2 часа. Когда мясо дойдет до готовности закинуть острый перец (я не добавляла, добавила смесь перцев, немного).Проверяйте количество жидкости в процессе тушения — при необходимости подливайте бульон. Острый перец можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше. - Шаг 4Пока готовится гуляш приготовим наш гарнир "Закуску из баклажанов". Баклажаны отварить в подсоленной воде 10 минут до мягкости.Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла позже, после отваривания слегка отожмите их. Можно добавить немного уксуса в воду при отваривании для улучшения вкуса.
- Шаг 5
Снять с баклажанов кожицу и нарезать кубиками. Нарезать мелко зелень, у меня кинза. Измельчить чеснок. Соединить и перемешать все вместе. Посолить. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.Кинзу можно заменить на другую зелень по вкусу, например, петрушку или базилик. Убедитесь, что чеснок хорошо измельчён для равномерного распределения вкуса. - Шаг 6
Перед подачей выложить баклажаны на помидоры нарезанные кружочками. Подавать с гуляшем.null - Шаг 7Вы можете подать гуляш с любым другим гарниром. Очень вкусно с пастой, с рисом тоже не плохо. Можно с картофелем отварным, фри, деревенским или пюре. А баклажаны можно подать отдельно, в качестве закуски. Приятного аппетита!))null
На заметку
Мадьярский гуляш лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они хорошо оттеняют насыщенный вкус блюда. Гуляш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру мяса и соуса. Для более острого вкуса добавьте красный перец по вкусу.Оценить548
0
Комментарии
18Альбиночка,проголосовала с пятого захода,какой-то ужас творится,комментарии не отравляются,оценки тоже по два-три раза ставлю!Мой голос №40:)
Какая вкуснотища!!! Обязательно повторю!!! С меня фотки;))) И голос;)))
Голосую за такую вкуснятину)
Беру на заметку...Очень красиво а ингредиенты сводят с ума! Будем делать!5+ иГОЛОСУЮ !
А мне такое блюдо нравится! Обязательно сделаю, как раз свежей говядины купили))) Красивые фотографии))) Голосую))