Пикантный салат из хурмы с яблоком и луком
Описание рецепта
Ах, как же долго меня интриговал этот салат! А я все не решалась его приготовить. И только теперь я поняла, что зря. Мне так понравилось необычное сочетание ингредиентов, что я, наверное, готова его повторять ну если не каждый день, то через день точно. Еще одно тому подтверждение - довольный муж, который не ест хурму вообще, а яблоки ест только после термической обработки. А тут... я его прям не узнала. Уминал за обе щеки, да еще и урчал от удовольствия. Если у вас под рукой обычный репчатый лук, а не тот сладкий сорт, что на фото, не переживайте — вкус останется таким же ярким, просто дайте луку постоять в соусе чуть подольше.Слово редактора
Пикантный салат из хурмы сочетает сладость спелого фрукта с остринкой лука и свежестью яблока. Основа держится на контрасте текстур: тонко нарезанные пластинки хурмы и яблока перемешиваются с полукольцами лука, а заправка из растительного масла и лимонного сока с солью и сахаром выравнивает вкус. Подают на листьях салата, посыпав свежемолотым душистым перцем. Вместо оливкового масла можно взять любое нейтральное растительное, а хурму лучше выбирать плотную, чтобы пластинки держали форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма4шт.
- лук белый1шт.
- яблоки1шт.
- салат1пучок
- масло растительное3ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымыть хурму. Разрезать пополам, аккуратно вынуть хвостик и косточки (если они есть). Каждую половинку положить на разделочную доску срезом вниз и нарезать тоненькими пластинками.Выбирайте плотные, не слишком мягкие плоды хурмы — так пластинки не развалятся при нарезке. - Шаг 2
Почистить и помыть лук. Нарезать тоненькими полукольцами. Вот такой лук я брала. Если у вас нет такого лука, возьмите тот, который есть.Сладкий или красный лук сделает вкус мягче, а обычный репчатый добавит салату больше остроты. - Шаг 3Шаг 3Помыть яблоко, обсушить, разрезать пополам и вынуть сердцевину. Если хотите, можно очистить откожуры. Я этого делать не стала. Разрезать яблоко еще раз пополам, чтобы получились четвертинки, а четвертинки нарезать тоненькими пластинками.Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно уравновесит сладость хурмы и не даст салату получиться приторным.
- Шаг 4Шаг 4Осторожно перемешать порезанные хурму, лук и яблоко.Перемешивайте аккуратно и не заранее — тонкие пластинки хурмы легко превращаются в кашицу.
- Шаг 5Шаг 5Листья салата вымыть, обсушить и разложить в порционные салатники по одному. На листья выложить салат.Листья салата промокните бумажным полотенцем перед подачей, чтобы вода не разбавляла соус.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус. Для этого нужно смешать растительное масло (я использовала оливковое) и лимонный сок (примерно с 1/2 лимона), добавить соль и сахар по вкусу. Полученным соусом сбрызнуть салат и оставить его в покое минут на 5.Соус лучше готовить непосредственно перед подачей — так лимонный сок не успеет размягчить фрукты.
- Шаг 7
Салат посыпать свежемолотым душистым перцем и наслаждаться!Свежемолотый перец добавляйте в самом конце — так он сохранит аромат и не потеряет пикантность.
Комментарии
11Интересно!+5.Началась хурма!Попробоую обязательно!Спасибо за рецепт,Алла!
уХ-ТЫ!!!
Алл, лови голос! Я хурму очень люблю, а в таком сочетание даже не представляю((( Но обязательно попробую!!!
Аллочка, лови мой голос!
Урчание мужа это высокая оценка. Обязательно попробую.