Пшенично-ржаные блины с грушевым вареньем и орехами
Описание рецепта
Блины пеку часто — не только на Масленицу. Ржаная мука в тесте и грушевое варенье с орехами внутри делают их заметно интереснее обычных.Слово редактора
Пшенично-ржаные блины на молоке с начинкой из грушевого варенья и орехов — домашний рецепт для тех, кто любит экспериментировать с тестом. Ржаная мука придаёт блинам лёгкую плотность и ореховый привкус. Начинка простая: варенье смешивается с орехами и заворачивается внутрь. Подходит к завтраку или полднику в любое время года, не только на Масленицу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука4ст. л.
- ржаная мука4ст. л.
- молоко500мл
- сахар3ст. л.
- масло подсолнечное1ст. л.
- варенье350г
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы453г151.00% от дневной нормы
- Калории2603кКал108.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с пшеничной и ржаной мукой до однородного состояния, чтобы не было комков.Взбивайте яйца с мукой венчиком или миксером — так комки разойдутся быстрее. - Шаг 2
Шаг 2Влить молоко и хорошо размешать. Добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать — тесто готово.Если тесто кажется густым, добавьте ещё немного молока до нужной консистенции. - Шаг 3Шаг 3Раскалить сковороду и слегка смазать подсолнечным маслом. Выпекать блины до готовности с двух сторон. Из этого количества теста получается около 20 блинов.Смазывайте сковороду совсем тонким слоем масла — лишнее масло даёт неровные края.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки перемешать грушевое варенье с орехами.Орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку на блин, размазать по поверхности и сложить конвертиком, треугольником или трубочкой.Форма складывания — на ваш выбор: треугольник держит начинку плотнее, трубочка удобнее для подачи.
- Шаг 6Шаг 6Готовые блины слегка присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру присыпайте через мелкое сито — ложится равномернее.
На заметку
Блины лучше подавать тёплыми — тогда начинка из варенья чуть тает и пропитывает тесто. Готовые блины можно сложить стопкой, накрыть тарелкой и убрать в холодильник до следующего дня; перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. В этом рецепте орехи можно менять: грецкие, фундук или миндаль — каждый даёт свой вкус. Пошаговые фото помогут сориентироваться по консистенции теста и форме складывания.Оценить516
0
Комментарии
3Какие вкусные необычные блины! И подача интересная. 5+1!
Ароматные блинчики, не так ли? :) 5+1!
Лилия, блинчики замечательные! Я 1-я!