Итальянский ужин: домашняя паста, салат с тунцом и тирамису
Описание рецепта
Давно хотела лапшерезку — и вот наконец купила. Первым делом решила устроить настоящий итальянский вечер: домашняя паста в двух вариантах, лёгкий салат и тирамису. Паста из свежего теста варится за три минуты и по вкусу совсем не похожа на покупную. Тирамису лучше делать с вечера — к утру оно становится плотным и по-настоящему нежным.Слово редактора
Четыре блюда одного вечера: паста болоньезе на домашней лапше, вегетарианская паста с грибной икрой и томатами, лёгкий салат с тунцом и классическое тирамису на савоярди. Подходит тем, кто хочет устроить полноценный итальянский стол дома — без похода в ресторан. Домашняя лапша готовится на яйцах и занимает около 20 минут вместе с раскаткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500ст. л.
- сахарная пудра300зубчик
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку высыпать горкой, в центр разбить яйца, добавить щепотку соли и масло. Замесить эластичное тесто, раскатать и нарезать лапшу с помощью лапшерезки.Тесто для пасты должно отдохнуть под плёнкой около 20 минут перед раскаткой — так оно станет мягче и не будет рваться. - Шаг 2
Для болоньезе: на оливковом масле обжарить раздавленный чеснок, затем вынуть его. В этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности. Положить итальянские травы и томатную пасту, разбавить водой, тушить на небольшом огне. Отварить свежую пасту три минуты, переложить в соус. Подавать с мелко натёртым пармезаном и зеленью.Чеснок не нужно жарить до золотистого цвета — достаточно прогреть масло около минуты, чтобы оно впитало аромат. - Шаг 3
Для вегетарианской пасты: обжарить раздавленный чеснок на оливковом масле, вынуть. В том же масле обжарить грибную икру, томаты и специи. Отварить свежую пасту три минуты, переложить в соус. Украсить зеленью.Грибную икру можно заменить свежими обжаренными грибами, нарезанными мелко. - Шаг 4
Для салата с тунцом: на тарелку порвать листья салата, сверху разложить яйца, нарезанные на четвертинки, помидоры черри и тунец. В центр выложить заправку из сметаны, майонеза и дижонской горчицы. Посыпать кунжутом.Заправку для салата подавайте отдельно в центре тарелки — каждый перемешивает сам, зелень и черри остаются свежими. - Шаг 5
Для тирамису: смешать кофе с коньяком. Пропитать печенье савоярди в этой смеси. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой. Отдельно взбить белки с сахаром до плотной пены, аккуратно вмешать в сырную массу. В стеклянную или керамическую форму выложить слой пропитанного печенья, покрыть сырной смесью, снова слой печенья. Верхний слой — сырная смесь. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь. Перед подачей посыпать какао.Белки взбивайте в полностью обезжиренной миске, иначе пена не поднимется. Чем дольше тирамису стоит в холодильнике, тем плотнее и насыщеннее вкус.
Комментарии
7ВАУ!!! Шикарно!!! И я хочу!!!
Отличный ужин! 5+голос! Ой, кто бы мне приготовил...
Александра, замечательный ужин! Такой сытненький! Буду третьим гостем))
Вау,класс,потрудились на славу.У меня тоже есть такая штучка для раскатки теста и нарезки,удобная штука,пользуюсь часто и удивляюсь как я раньше жила без нее:)
Голосую за вкусный ужин!!!)