Пирожки со шпинатом

03 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

OlgaKuznetАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

OlgaKuznetАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Отличная фуршетная закуска, особенно для подружек:). Брынзу можно брать низкокаллорийную - мягкую в пачке. Пирожки должны быть действительно маленькими.

Слово редактора

Пирожки со шпинатом — отличное решение для лёгкого перекуса или праздничного стола. Шпинат придаёт начинке нежность и лёгкую кислинку, а брынза добавляет солоноватый вкус. Такие пирожки хорошо сочетаются с чашкой чая или кофе. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к шпинату и брынзе варёное яйцо или другие сыры — например, фету или сулугуни. В сезон можно использовать свежий шпинат вместо замороженного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории145кКал
6.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шпинат разморозить. Откинуть на марлю - дать стечь и отжать. Тесто Смешать масло, сметану, белок, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Добавлять муку (медленно, следить за консистенцией), замесить - должно получиться достаточно крутое тесто. В холодильник на 20 мин. На сливочном масле обжарить до прозрачности лук, добавть шпинат и брынзу, сбрызнуть лимоном и перемешать. По вкусу можно добавить 1 ч.л. сахара. Если покажется, что начинка немного "мокрая" - иногда так бывает, зависит от качества шпината, воду не упаривайте - испортите шпинат - лучше добавить 1 ст л поленты быстрого приготовления. Тесто раскатать тонко и слепить маленькие пирожки. Если будут слегка расходиться по шву - не страшно - тесто песочное и форму держит. Смазать смесью желток+1 ст л молока. Выпекать 20 мин.
При отжиме шпината через марлю старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не потерять ценный сок. Для более нежной текстуры теста используйте муку высшего сорта. Полента в начинке поможет абсорбировать лишнюю влагу и сделает её более однородной.

На заметку

Готовые пирожки со шпинатом лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус начинки. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревать в духовке или микроволновой печи. Для более лёгкого варианта замените брынзу на творог — получится не менее вкусно, но менее калорийно.

Оценить51

OlgaKuznet