Морковный суп-пюре с куркумой и хмели-сунели
Описание рецепта
Удивительно быстро готовится! также быстро съедается! Для нелюбителей морковки: корнеплод почти не ощущается в супе, но придает чудесный, поднимающий настроение оранжевый цвет! Можно давать деткам. Можно употреблять в пост, если готовить на простом овощном отваре.Слово редактора
Морковный суп-пюре на овощном или мясном бульоне с зажаркой из лука и куркумы. Готовится быстро: картофель и морковь варятся, пюрируются блендером, а пряности дают насыщенный аромат без резкости. Морковь практически не чувствуется в готовом блюде, зато даёт красивый оранжевый цвет. Подходит для поста на овощном бульоне и для детского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куркума0.3ч. л.
- соль1щепотка
- бульонпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь очистить. Всю картошку и одну морковку нарезать крупными кусками, залить бульоном и варить около 20 минут до мягкости.Нарезайте картофель и морковь примерно одинаковыми кусками, чтобы они сварились равномерно. - Шаг 2Шаг 2Из луковицы и оставшейся морковки сделать зажарку на растительном масле до светло-коричневого цвета. Добавить куркуму, перемешать и снять с огня.Куркуму добавляйте в конце зажарки, когда огонь уже выключен или убавлен: так специя не горчит.
- Шаг 3Шаг 3Когда овощи сварятся, добавить в кастрюлю хлопья, хмели-сунели и соль. Подождать две-три минуты — хлопья приготовятся моментально. Выключить плиту.Если используете готовые овощные или мясные хлопья быстрого приготовления, проверьте состав — в них может уже быть соль.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в суп зажарку с куркумой и пюрировать всё погружным блендером или тщательно потолочь толкушкой до однородности.Для однородной текстуры удобнее погружной блендер; толкушка даёт более деревенскую, чуть крупноватую консистенцию.
- Шаг 5Шаг 5Подавать с зеленью и гренками. Сметана или сливки — по желанию.Гренки можно приготовить заранее: нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке при 160 °C около десяти минут.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разбавьте небольшим количеством бульона или воды. Этот рецепт легко адаптировать: на постном овощном бульоне блюдо подходит для соблюдающих пост. Фото готового супа хорошо получается сразу после подачи — яркий оранжевый цвет и зелень выглядят эффектно.Оценить510
0