Овощной суп-соус "успенский" без масла
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Многие хозяйки не представляют: как это, готовить суп без масла, без сливок, без зажарки! А на деле выходит потрясающее блюдо! Овощи великолепно раскрывают свой истинный вкус и аромат! Что уж говорить о пользе!Слово редактора
Овощной суп-соус «Успенский» — отличное решение для лёгкого обеда или ужина. Такое блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда хочется чего-то освежающего и не тяжёлого. Суп без масла и сливок прекрасно впишется в рацион тех, кто следит за фигурой или придерживается диетического питания. Добавьте к супу немного цельнозернового хлеба или хрустящих гренок — и блюдо заиграет новыми вкусами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лимоны1шт.
- зира1щепотка
- хмели-сунели1щепотка
- перец черный1щепотка
- кипятокпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Все овощи порежьте крупными кусками, лук - на 4 части, кабачок - крупными ломтями, морковь и картошку - крупными кубиками. Залейте овощи киятком так, чтобы вода еле-еле покрывала овощи. Добавьте соль.Крупная нарезка ускорит приготовление и сохранит текстуру овощей. Убедитесь, что все куски примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно.
- Шаг 2Варите овощи примерно 15-20 минут на среднем огне до полной готовности.Следите, чтобы вода не выкипала. При необходимости немного подлейте кипятка, чтобы овощи не пригорали.
- Шаг 3Положите порубленную зелень. Добавьте остальные пряности, накройте суп крышкой, оставьте на горячей плите еще на 15 минут.Добавьте зелень в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат. Можно использовать не только свежую, но и сушёную зелень — она придаст более насыщенный вкус.
- Шаг 4Взбейте суп погружным блендером, разлейте по тарелкам и подавайте!Перед взбиванием убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не повредить блендер. Для более однородной консистенции можно добавить немного овощного бульона или воды.
- Шаг 5Если хотите сделать соус к макаронным изделиям или к той же картошке, к каше - в суп картофель не кладите, а кипятка налейте на 1/3 сотейника и тушите овощи до готовности, периодически помешивая.Без картофеля соус получится более лёгким и универсальным. Попробуйте добавить немного лимонного сока для освежающей нотки.
На заметку
Овощной суп-соус «Успенский» лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком лимона — это подчеркнёт лёгкий вкус блюда. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка разогрейте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру овощей.Оценить514
0