Альпийский молочный суп с сыром — нежный и лёгкий
Описание рецепта
Автор July с Карина-форум. ОГРОМНОЕ СПАСИБО Признаюсь - суп меня покорил! Очень легкий как облако и нежный как крем-суп! Вполне диетичен, деткам должен понравится! И самое интересное, что нет того вкуса кипяченого молока, который так многим не нравится! Вообще...нет ощущения, что суп - молочный!Слово редактора
Альпийский молочный суп — это горячее первое блюдо на основе молока, тёртого твёрдого сыра и яичного желтка. Мускатный орех даёт тонкий пряный акцент, зелень петрушки — свежесть. Суп получается кремовым и лёгким, без характерного привкуса кипячёного молока. Подходит для детского стола и диетического питания. Хорошо сочетается с сухариками или отварным яйцом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- орех мускатный0.3щепотка
- соль1щепотка
- сыр твердый50г
- яичные желткипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко влить в кастрюлю, добавить соль и щепотку мускатного ореха.Следите, чтобы молоко не пригорело — помешивайте с самого начала нагрева. - Шаг 2Шаг 2Довести молоко до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.Не доводите до бурного кипения: достаточно лёгкого побулькивания.
- Шаг 3Шаг 3Взбить яичный желток (или целое яйцо) вилкой до однородности.Желток можно заменить целым яйцом — суп выйдет чуть плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Тонкой струйкой влить взбитый желток в кипящее молоко, непрерывно помешивая.Вливайте желток очень медленно и не прекращайте мешать, иначе яйцо свернётся хлопьями.
- Шаг 5Шаг 5Когда суп начнёт слегка густеть, добавить тёртый твёрдый сыр и сливочное масло, перемешать до растворения.Сыр берите хорошо плавящийся — пармезан, грюйер или российский. Чем крупнее натёрт, тем дольше тает.
- Шаг 6Шаг 6Всыпать порубленную зелень петрушки, снять с огня и разлить по тарелкам.Зелень можно добавить прямо в тарелку — так она останется яркой.
На заметку
Подавайте суп горячим или тёплым — оба варианта хороши. Особенно вкусно с поджаренными хлебными сухариками или дольками отварного яйца. Хранить готовый суп не рекомендуется: при повторном нагреве консистенция меняется. Этот рецепт с фото можно повторить буквально за 15 минут из минимального набора продуктов.Оценить536
0
Комментарии
4Очень люблю такие супы! Обязательно попробую! 5+1!
Интересный суп, я как любитель молочного оценила)) Мой голос 8-й)
Спасибо большое за рецепт, моя капризулька по достоинству оценила этот супчик, правда я добавила туда немного курочки и вермишельки. Получилось очень вкусно!!!
Очень люблю такой супчик.