Печёный картофель в бульоне: минимум действий, максимум вкуса
Описание рецепта
Удобно, когда после варки мяса остался бульон — картофель в нём получается совсем другим, не пресным.Слово редактора
Печёный картофель в бульоне — бюджетное блюдо, которое выручает, когда после варки мяса остался хороший бульон. Картофель нарезают кружками, заливают смесью бульона с мукой — она загустевает при запекании, образуя мягкую подливу. Лавровый лист и зелень дают аромат. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Никаких особых техник — нужна только форма для запекания и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- бульон500мл
- перец черный1щепотка
- мука2г
- зеленьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать произвольно на небольшие кусочки.Лучше всего нарезать картофель плоскими кружками — они пропекаются равномернее. - Шаг 2Шаг 2Посолить, поперчить и выложить картофель в форму для запекания.Укладывайте кружки в один слой или близко к нему, чтобы подлива покрывала большую часть картофеля.
- Шаг 3Шаг 3Две трети бульона влить к картофелю. Оставшуюся треть бульона размешать с мукой до однородности и добавить в форму.Размешивайте муку с бульоном небольшими порциями, добавляя бульон постепенно — так легче избежать комков.
- Шаг 4Шаг 4Положить лавровый лист и порубленную зелень.Зелень можно класть в начале и в конце запекания: в начале она отдаёт аромат, в конце — даёт свежий вид.
- Шаг 5Шаг 5Поставить форму в разогретую до 190–200 °C духовку и запекать около 40–60 минут.Время зависит от сорта картофеля и толщины кусочков: проверяйте готовность вилкой — она должна входить без усилия.
Комментарии
2Елена, когда Вы это всё готовить успеваете? Замечательные у Вас рецепты! И этот не исключение, голосую:)
И ещё один замечательный рецепт с картошечкой, как же вкусно!