Блинчики с апельсиновым соусом на минеральной воде
Описание рецепта
Хочу предупредить сразу: пропорции здесь важно соблюдать точно — тесто получается именно таким, каким должно быть, только при точном балансе молока, минералки и масла. Апельсиновый соус простой, но очень ароматный: масло, сахар, свежий сок — и блинчики сразу перестают быть обычными. Подавайте горячими, не откладывая.Слово редактора
Тонкие блинчики на минеральной газированной воде с молоком, обжаренные на оливковом масле и поданные с горячим апельсиновым соусом. Соус готовится из сливочного масла, сахара и свежевыжатого апельсинового сока — простая карамельная заливка, которая делает блинчики яркими по вкусу. Подойдёт на завтрак или как десерт. Пропорции важно соблюдать точно — тесто получается жидким и требует охлаждения перед жаркой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко180мл
- вода минеральная газированная180мл
- масло сливочное30г
- апельсин2шт.
- яйцо3шт.
- оливковое маслопо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста (яйца, молоко, минеральную газированную воду, оливковое масло) поместить в миксер в порядке, указанном в рецепте, и взбивать одну минуту до однородности.Порядок закладки ингредиентов влияет на структуру теста — не меняйте его. - Шаг 2Шаг 2Тесто убрать в холодильник на два часа.Охлаждение обязательно: тесто становится более однородным и блинчики не рвутся.
- Шаг 3Шаг 3Жарить блинчики на раскалённом масле с двух сторон до готовности.Сковорода должна быть хорошо раскалена — первый блин проверяет температуру.
- Шаг 4
Отжать две ст. л. сока из апельсинов.Используйте только свежевыжатый сок, не пакетированный — у него нужная кислотность. - Шаг 5
Растопить сливочное масло, добавить сахар и апельсиновый сок, варить, помешивая, до растворения сахара.Следите за соусом: сахар растворяется быстро, при перегреве начнёт карамелизоваться. - Шаг 6
Готовые блинчики обмакнуть в апельсиновый соус и сложить на тарелку.Обмакивайте блинчики сразу горячими — так они лучше пропитываются соусом.
Комментарии
9Светочка,восхитительные блинчики,с апельсиновой ноткой,это просто феерия вкуса)лови голос))
Волшебные блинчики! Голосую:)
Нежно-нежно:)
+5 и голос, очень понравилось.)
Ого, вот это блинчики!!! Обязательно надо будет испробовать, спасибо Цветана за рецепт! Однозначно голосую)