НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

РЕЦЕПТЫ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО ПУТЕШЕСТВИЯ - Лазанья по-тоскански

Команда edimdoma.ru

19 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1–2 большие моцареллы

50 г пармезана

Для теста:

1 кг муки

10 яиц (540 г)

20 г оливкового масла

Для рагу по-тоскански:

1 кг телячьего фарша

800 г сосисок или свиного ароматного фарша

3 кг томатного соуса

100 г томатной пасты

300 г моркови

200 г сельдерея

200 г лука

8 зубчиков чеснока

500 мл красного вина

оливковое масло

соль и перец по вкусу

Для соуса бешамель:

1 л молока

100 г сливочного масла

100 г муки

щепотка мускатного ореха

соль по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 170°C.

На весь экран

# шаг 2/8

Приготовить мясной соус — рагу по-тоскански: морковь, сельдерей, лук и чеснок вымыть, почистить и мелко порезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и потушить овощи.

На весь экран

# шаг 3/8

Добавить фарш (если у вас сосиски, фарш из них надо предварительно раскрошить) и обжаривать все вместе, пока вся жидкость не выкипит. Посолить, влить красное вино и дать ему выпариться.

На весь экран

# шаг 4/8

Добавить томатное пюре и томатную пасту, предварительно разведенную в небольшом количестве горячей воды, еще немного посолить и готовить рагу в течение трех часов, периодически помешивая.

На весь экран

Приготовить тесто для лазаньи: насыпать горкой на рабочую поверхность 1 кг муки, в углубление посередине влить слегка взбитые яйца и оливковое масло. Тщательно перемешать вилкой, а затем вымесить руками. Сделать из теста шар и оставить в холодильнике на час.

На весь экран

# шаг 6/8

Приготовить соус бешамель: в небольшой кастрюле растопить масло, добавить муку, соль и мускатный орех. Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне около минуты. Влить горячее молоко и хорошенько размешать, как только молоко закипит — потушить огонь. Если образуются комочки, взбить бешамель погружным блендером.

На весь экран

# шаг 7/8

Раскатать тесто очень тонко и отварить в кипящей подсоленной воде. Слить и остудить в холодной воде.

На весь экран

# шаг 8/8

В форму для выпечки выложить листы лазаньи, поместив между ними мясной соус, бешамель, моцареллу и пармезан. Сделать примерно четыре слоя. Запекать в разогретой духовке не меньше 40 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лазанья по старинному болонскому рецепту

Этот рецепт дала мне моя родственница из Италии. А ей его дала столетняя итальянка, уроженка Болоньи. Итальянка утверждала, что лазанью нужно готовть только так) Рецепт старый, там еще мера измерения

Julie Sevostyanova

08 ноября 2010

Рецепты

Лазанья с соусами Болоньезе и Бешамель

Рецепт собран из нескольких и упрощён. Для меня лазанья — дело хлопотное, но результат того стоит, получилось очень вкусно!

Мария Л

01 декабря 2015

Рецепт поединка

Лазанья с грибами, луком-пореем и сыром чеддер

Мурзик

06 октября 2013

Рецепты

Лазанья с баклажанами, рикоттой и моцареллой

Хотя лазанья и постная, она получилась сытная, остренькая и пришлась по вкусу даже некоторым привередам. Про соль, перец и приправы в ингредиентах не пишу, потому что у каждого свой вкус.

tatyana

24 августа 2015

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Что готовим?

Из чего?

Последние новости

новости

Стало известно, какое мясо полезно есть пожилым — врач назвала дневную «норму»

Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть

Едим Дома

25 апреля 2024

190

новости

Не выбрасывайте овощные и фруктовые очистки — вот где они пригодятся на самом деле

Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае

Едим Дома

25 апреля 2024

231

новости

Как легко исправить пересоленное блюдо: подборка хитростей от экспертов

Обидно пересолить блюдо, но ситуацию можно легко исправить. Эксперты «Едим Дома» поделились

Едим Дома

25 апреля 2024

213

новости

Как отмыть эмалированную кастрюлю до блеска — вот самый проверенный способ

Эмалированные кастрюли — удобная и практичная посуда, которая прослужит достаточно долго. При этом

Едим Дома

25 апреля 2024

216

Комментарии — 18

natasha-exclusive

11 лет назад

Как аппетитно !

Елена

11 лет назад

Непонятно сколько выпекать ? По рецепту 40 мин, а Роза пишет 10 ?
Кто готовил, подскажите!

Команда edimdoma.ru

11 лет назад

Елена,

Не меньше 40 минут.

Команда edimdoma.ru

11 лет назад

Можно. Хозяйки часто используют замороженное тесто.

Какава

11 лет назад

Интересно, а можно тесто это впрок приготовить и заморозить?! Или не стоит?

Лена

11 лет назад

😘Розочка! какие вы все на видео счастливые...я и радовалась и волновалась одновременно так будто я среди вас...Очень рада что у нас есть такая ЮЛЕНЬКА...она притягивает и обьединяет своей душевной простотой...СПАСИБО ВАМ ВСЕМ!!! А рецепт изумительный 👌

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

РЕЦЕПТЫ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО ПУТЕШЕСТВИЯ - Лазанья по-тоскански

фотоотчеты к рецепту0