Яичный блинчик с творожно-сырной начинкой
Описание рецепта
Начинять яичные блинчики можно чем угодно, но эта начинка — с творогом, твёрдым сыром и хмели-сунели — особенно удачная: сытная, пикантная, и сыр приятно тает от тепла блина.Слово редактора
Яичный блинчик — это тонкий омлет из взбитых яиц, обжаренный с двух сторон. Начинка здесь из творога, твёрдого сыра, зелени и хмели-сунели — сытная и с характером. Готовится быстрее, чем варится каша. Подходит на завтрак или лёгкий обед. Блинчик можно сложить пополам или скатать рулетом — начинка слегка тает от тепла яйца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сыр твердый100г
- кефир2стакан
- хмели-сунелипо вкусу
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории788кКал32.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить вилкой в миске до однородности, но не в пену. Добавить перец. Соль — по желанию, если начинка будет достаточно солёной, яйца можно не солить.Яйца взбивайте именно вилкой — венчик даёт лишнюю пену, блинчик получится менее ровным. - Шаг 2Шаг 2Сковороду с маслом сильно раскалить. Вылить взбитые яйца, распределив по диаметру. Убавить огонь до среднего и жарить с одной стороны без крышки.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда яйца схватятся сразу и блинчик не прилипнет.
- Шаг 3Шаг 3Перевернуть блинчик лопаткой на другую сторону, выключить плиту. Дать дойти от остаточного тепла — около минуты.Переворачивайте аккуратно широкой лопаткой — блинчик тонкий и легко рвётся.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить начинку: творог смешать со сметаной или кефиром, добавить тёртый сыр, мелко порубленную зелень и хмели-сунели. Если есть помидоры — добавить и их.Кефир или сметана нужны для мягкости начинки: со сметаной она жирнее, с кефиром — нежнее и чуть кислее.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку на одну половину блинчика, накрыть второй половиной или скатать рулетом. Подавать с овощами и зеленью.Начинку кладите на тёплый блинчик — сыр начнёт таять и масса станет более однородной.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, пока сыр в начинке ещё тёплый. Рядом хорошо положить свежие помидоры или огурцы. Хранить готовый блинчик можно в холодильнике до суток, завернув в плёнку, но после разогрева текстура уже не та. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените хмели-сунели на прованские травы или паприку.Оценить522
0
Комментарии
2До чего же вкусно, и фото шикарное, очень аппетитное! Голосую:)
Вкуснятина!