Тарт с цветной капустой и физалисом
Описание рецепта
Не сладкий тарт - пирог. Очень понравился этот вариант. Можно съесть на обед (взять с собой кусочек на работу). Из-за цветной капусты начинка кажется очень нежной. Физалис придает пикантность. Морковь - польза. Морковь я специально оставляю сырой — так начинка получается сочнее, а тарт не расползается при нарезке. Если физалиса нет под рукой, попробуйте заменить его помидорами черри — вкус изменится, но пикантность останется.Слово редактора
Несладкий тарт на песочной основе с овощной начинкой — хорошая альтернатива классической выпечке для сытного обеда или перекуса на работе. Цветная капуста отваривается с сохранением лёгкого хруста, а сырая морковь и физалис добавляют начинке текстуру и кислую нотку. Заливка на основе сметаны и яйца скрепляет овощи и не даёт им пересушиться при выпекании. Блюдо подходит для подачи как горячим, так и остывшим, что удобно для перекуса вне дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- йогурт400г
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
- сметана2ст. л.
- мука1стакан
- капуста цветная1кочан
- физалиспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории2142кКал89.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Разровнять по форме. Выпекать при 230 до "золота".Тесто удобно раскатывать между слоями пергамента — так оно не липнет к рукам и равномернее ложится в форму. - Шаг 2
2. Отварить капусту около 5-8 минут. чтобы немного осталось хруста. Дать стечь воде. Порезать. Взбить сметану с яйцом, солью и содой.Не переваривайте капусту: лёгкий хруст важен для текстуры начинки, а сода в заливке делает её пышнее. - Шаг 3
3. Морковь почистить и потереть на терке (оставить сырой).Тёркой с крупными отверстиями морковь сохранит текстуру лучше, чем мелкая стружка, которая расползается в начинке. - Шаг 4
4. Лук мелко порезать и немного обжарить.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, не доводя до сильного золотистого цвета, чтобы не перебить вкус овощей. - Шаг 5
5. Перемешать с капустой, морковкой и физалисом.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы физалис не помялся и остался целым внутри пирога. - Шаг 6
6. Залить начинку в корж и выложить аккуратно еще немного физалиса. Выпекать при 170 около 30 минут (может и больше).Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и тарту иногда нужно больше получаса. - Шаг 7
7. Очень вкусно как горячим так и в остывшем виде.Дайте пирогу немного постоять перед подачей — так начинка схватится и кусочки будут держать форму. - Шаг 8
8. Приятного аппетита!Проверьте готовность зубочисткой в центре: заливка должна быть плотной, без жидкой серединки.
Комментарии
14Юсь,прекрасный тарт,только вот где физалис взять?((Голосую!!!
Очень вкусный пирог, мне цветная капуста в пирогах ну очень нравится! Только я не поняла, куда морковь подевалась, или я что-то пропустила? Голосую!
В этом что-то есть...... Интересно! 5+голос!
Пирог хорош, такой дамский вариант, обожаю капусту:)
Голосую!