Курица с печёными перцами в томатном соусе
Описание рецепта
Предлагаю рецепт куринного филе на новый лад. Очень быстро готовиться, и быстро съедается. Весь секрет кроется в перцах, которые предварительно пекутся особенным методом! Блюдо подходит для обычного обеда для детей после школы, думаю его можно подать и для большой компании в выходные, гарантирую что всем понравотся!Слово редактора
Куриное филе тушится в томатном соусе с болгарскими перцами, запечёнными прямо на открытом огне, — именно это даёт блюду дымный аромат и мягкую сладость. Соус быстрый: чеснок, консервированные томаты пелати, немного специй и горсть свежего базилика в конце. Подходит для будничного обеда или ужина, хорошо сочетается с багетом, рисом или пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- перец болгарский2шт.
- чеснок3стакан
- мукапо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перцы помыла, обсушила и положила прямо на открытый огонь конфорки. Поворачивала попеременно, пока кожа не обуглилась со всех сторон.Держите перцы над огнём щипцами или на металлической решётке — так удобнее переворачивать, не обжигая руки. - Шаг 2
Обугленные перцы сняла с огня и убрала в целлофановый пакет на несколько минут. Затем достала, очистила от кожи и семян, нарезала полосками и отложила.Пакет создаёт пар, который отслаивает кожицу: чем дольше перцы в пакете, тем легче она снимается — достаточно трёх-пяти минут. - Шаг 3
Куриное филе помыла, обсушила, разделила каждый кусок на две части. Посолила, поперчила, обваляла в муке и обжарила в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Отложила.Не пересушивайте филе при обжарке — внутри оно может быть чуть розоватым, дотомится в соусе. - Шаг 4
На том же масле обжарила мелко нарезанный чеснок буквально пару секунд, затем добавила две банки консервированных томатов. Если томаты целые — размяла вилкой, если с кожей — кожу удалила.Используйте томаты пелати или другие качественные консервированные томаты без лишних добавок — от этого напрямую зависит вкус соуса. - Шаг 5
В соус вернула куриное филе и полоски печёного перца. Закрыла крышкой и дала потомиться пять минут — не больше, чтобы томат сохранил яркий цвет.Пять минут томления достаточно: если держать дольше, соус потемнеет и потеряет свежесть. - Шаг 6
В конце бросила горсть свежего базилика и сняла с огня.Базилик добавляйте в самом конце и не перемешивайте слишком активно — он должен чуть привянуть, а не вариться. - Шаг 7
Шаг 7Подавать с кусочком хлеба на ваш вкус. Я подавала с кусочком багета, который предварительно был смазан слив. маслом и посыпан чесноком и побывал под грилем пару минут!
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — с багетом, поджаренным под грилем со сливочным маслом и чесноком, или с отварным рисом. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел. По этому рецепту можно приготовить и куриные бёдра без кости — фото финального блюда покажет, насколько яркой получается подача.Оценить526
0
Комментарии
10Вернулась с голосом!
Вкусная курочка. Спасибо за рецепт.
Вчера оценила вашу курицу, сегодня пришла с голосом)))
Отличный рецепт! 5+1!
Люблю печеные перцы и все, что с ними связано! 5+1