Теплый шоколадный кекс
Описание рецепта
Chocolate molten cake...fondant au chocolat...Является спорным, кто первым приготовил этот объект мечтаний шокоголиков - американец или француз...Этот эффектный ресторанный десерт легко и быстро можно приготовить дома!Нужно только запастить жаропрочными формочками.
Слово редактора
Шоколадный кекс с жидкой начинкой — настоящий праздник для любителей шоколада. Десерт отлично подойдёт для романтического ужина или торжественного чаепития. Подавайте его тёплым, дополнив шариком ванильного мороженого или свежими ягодами. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ликёра или апельсиновой цедры. Экспериментируйте с видами шоколада — тёмный, молочный или даже белый придадут кексу разные оттенки вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький225г
- масло сливочное100г
- яйца куриные2шт.
- сахар125г
- мука1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории924кКал38.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Разогреть духовку до 180 С. Смазать формочки маслом и присыпать их мукой. 2.Растопить масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновке. 3.Яйца и желтки взбить венчиком (или миксером)с сахаром. 4. Добавить в яичную смесь шоколадную массу и перемешать. 5. Добавить в смесь муку и разлить по формочкам. 6. Выпекать 10-15 мин, чтобы кексы достаточно хорошо схватились и держали форму.Если передержать кексы в духовке, они будут такими же вкусными, но внутри не будет жидкого шоколадного центра. 7. Дать кексам постоять пару минут в формочках, а затем выкложить их на тарелки.С помощью тонкого ножа аккуратно ведем по краю формы,освобожая кекс, сверху на формочку кладем тарелку и переворачиваем - готово,кекс на тарелке. 8. Кексы присыпать сахарной пудрой, подавать с ванильным мороженым. Можно украсить мятой и ягодами.
Для равномерного нагрева духовки используйте режим конвекции. Формочки лучше использовать силиконовые — кексы будут легче извлекаться.
На заметку
Тёплый шоколадный кекс лучше всего подавать сразу после приготовления, пока начинка остаётся жидкой. Если нужно приготовить десерт заранее, держите его в холодильнике и разогревайте в духовке перед подачей — так кекс сохранит текстуру. Для украшения можно посыпать готовый десерт сахарной пудрой или добавить свежие ягоды.