Торт самый обычный — два варианта бисквита
Описание рецепта
Иногда хочется тортика без гламура. Тогда делаешь обычный бисквит и обычный крем. Мне нравится, что можно выбрать вариант по настроению: классический бисквит со сметанным кремом или шоколадный на кипятке с заварным кремом на сгущёнке. Оба получаются с первого раза, даже если вы редко печёте торты.Слово редактора
Торт собран из двух самостоятельных рецептур бисквита. Первый — классический, на взбитых по отдельности белках и желтках, с пропиткой сиропом и сметанным кремом. Второй — шоколадный, с какао и картофельным крахмалом, замешивается на кипятке и выпекается около часа, крем для него варится на молоке с ванилином и вареной сгущёнкой. Оба варианта простые, без сложных техник, подойдут для будничного чаепития или неприхотливого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар4ст. л.
- мука2ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- молоко1стакан
- сода15ч. л.
- разрыхлитель15ч. л.
- какао6ст. л.
- кипяток1стакан
- сметанапо вкусу
- ванилинпо вкусу
- сироп кленовыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы256г85.33% от дневной нормы
- Калории1669кКал69.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Выпекаем бисквит. Взбить отдельно белки. Отдельно желтки с сахаром. К желткам отправить муку и разрыхлитель. Перемешать. Аккуратно ввести белки. Перемешать и выпекать при 180 около 20 минут. Остудить.Белки взбивайте в чистой сухой миске без следов желтка — иначе они не поднимутся до нужного объёма. - Шаг 2
2. Делим на 2 коржа. Пропитываем сиропом.Разрезать корж на два тонких слоя проще всего длинной нитью или леской, а не ножом. - Шаг 3
3. Взбить сметану с сахаром до состояния крема. Промазываем кремом коржи (бисквит делим нитью на 2 части до того, как пропитываем сиропом).Сметану для крема лучше брать пожирнее и хорошо охлаждённую — так она быстрее взобьётся до устойчивой консистенции. - Шаг 4
4. Украшаем непосредственно перед подачей.Декор наносите в последний момент, чтобы крем и украшения не потекли и сохранили вид при подаче. - Шаг 5
5. Выпекаем бисквит. Смешать отдельно все жидкие инг и отдельно все сухие. Потом соединить вместе. Хорошо перемешать. Влить стакан крутого кипятка при непрерывном помешивании. Перелить в форму. Выпекать при 180 около часа. Если форма разъемная - застрелить бумагой, а то тесто жидкое. Остудить.Сухие и жидкие ингредиенты соединяйте постепенно, чтобы тесто не взялось комочками до добавления кипятка. - Шаг 6
6. Я делала в квадратной форме и разрезала пополам. Пропитываем сиропом.Если форма разъёмная, застелите дно и бока бумагой для выпечки — жидкое тесто иначе может протечь. - Шаг 7
7. Варим крем. Вскипятить 400 мл молока. Крахмал развести в 100 мл холодного молока. К горячему добавить ванилин и сахар. Поставить на огонь. Помешивая влить холодное молоко с крахмалом в горячее. Прокипятить постоянно помешивая около 2-х минут. Добавить вареную сгущенку, взбить. Промазываем теплым кремом.Крахмал разводите только в холодном молоке и вливайте в горячее тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. - Шаг 8
8. Украшаем. (Соседская девочка).Украшать торт можно на свой вкус — крошкой от обрезков бисквита, ягодами или тёртым шоколадом. - Шаг 9
9. Вот так.Готовый торт перед разрезанием оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы слои пропитались и крем стабилизировался. - Шаг 10
10. Такой тортик хоть он и простой можно и в гости с собой взять.Такой торт удобно готовить заранее — он неплохо держит форму при переноске и не требует особого ухода в дороге. - Шаг 11
11. Приятного аппетита!Подавайте порционными кусками, слегка охлаждённым — так крем и коржи держат форму лучше. - Шаг 12
12. ...Финальный штрих — дайте торту постоять перед подачей, чтобы вкусы коржей и крема окончательно соединились.
Комментарии
14С такой помошницей можно всякой вкусности наделать! Персонально ей и 5, и голос:)
Ни разу не готовила бисквит со сметанным кремом, а ведь вкусно, наверно!
Голосую!!! Потому что не бывает у тебя не вкусно, Юся:)))
Ничегосебе, без гламура:) и когда вы только готовить успеваете, а потом еще и выложить рецепт:) непостижимо:) а тортики хороши:)
Ну, да - это из серии "просто и вкусно"! 5 и голос