Пышки с яблоком, черносливом и кардамоном на кефире
Описание рецепта
Тесто получается нежное, мягкое и совсем не тяжёлое — кефир с молоком делают своё дело. Яблоко и чернослив внутри дают сочную начинку, а кардамон добавляет ту самую пряность, без которой домашняя выпечка кажется пресной.Слово редактора
Дрожжевые пышки на кефире и молоке с начинкой из свежего яблока и чернослива. Кардамон добавляет тёплую пряную ноту, которая хорошо сочетается с фруктовой кислинкой. Тесто замешивается на сухих дрожжах без опары — подойдёт даже без опыта в дрожжевой выпечке. Рецепт рассчитан на домашнюю духовку, подходит для завтрака или полдника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- кефир100г
- молоко300г
- сахар4г
- соль1ч. л.
- масло растительное5ст. л.
- дрожжи сухие9щепотка
- яблоки3шт.
- ванилинпо вкусу
- кардамонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1401кКал58.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухие дрожжи смешать с мукой и ванилином.Муку лучше просеять перед смешиванием — тесто выйдет воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Яйцо смешать с кефиром, молоком, растительным маслом, солью и сахаром. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить подходить на один — полтора часа, один раз обмять и дать подойти ещё раз.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и хорошо тянется. Если кефир холодный, слегка подогрейте его до комнатной температуры — дрожжи сработают быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Сформировать ватрушки на смазанном маслом противне, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на полчаса.Следите, чтобы расстойка проходила в тепле без сквозняков — накройте противень полотенцем плотно.
- Шаг 4Шаг 4Яблоко нарезать небольшими кубиками. Чернослив запарить.Чернослив можно запарить кипятком на пять минут, затем обсушить на бумажном полотенце.
- Шаг 5Шаг 5В каждую булочку положить по одной штуке запаренного чернослива и по несколько кубиков яблока. Посыпать кардамоном и сахаром. Смазать булочки яйцом.Не кладите слишком много яблока — при выпечке оно даёт сок, и дно может отсыреть.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 170 °C около 35 минут до золотистого цвета.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, накройте противень фольгой на последние 10 минут.
На заметку
Подавайте пышки тёплыми — в этот момент тесто особенно мягкое, а кардамон хорошо чувствуется. На следующий день можно слегка подогреть в микроволновке. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток. Рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой или изюмом. Сохраните фото результата — готовые пышки получаются красивые, с румяной блестящей корочкой.Оценить524
0
Комментарии
3очень ароматно и вкусно)) 5, +1
Вкуснятина! Ароматно очень! Голосую:)
Тоже очень вкусно, как и другая выпечка.