Пирог "бархатный" с курагой, черносливом и изюмом
Описание рецепта
Этот пирог моя мама всегда делала для семьи по весне. Ее любимые цветы - это бархатцы, рассаду которых можно приобрести весной для посадки на дачных участках. Но мы всегда делаем этот пирог круглый год - сухофрукты всегда есть в продаже. да и пирог делается очень быстро!!! Не нужно ждать пока поднимится тесто, т.к оно не дрожжевое, а кефирное на соде.
Слово редактора
Пирог с сухофруктами — отличное решение для семейного чаепития! Курага, чернослив и изюм придают выпечке насыщенный вкус и аромат. Кефирное тесто делает пирог нежным и воздушным, а приготовление не требует много времени. Такой десерт хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также может стать сладким дополнением к утреннему завтраку. Попробуйте разнообразить начинку, добавив орехи или другие сухофрукты — пирог станет ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир200мл
- яйца куриные1шт.
- масло растительное4ст. л.
- сахар2г
- мука2стакан
- сода1ч. л.
- курага150г
- чернослив100г
- изюм100г
- маргаринпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы435г145.00% от дневной нормы
- Калории2698кКал112.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взболтать вилкой с сахаром и солью.
Для более однородной массы используйте венчик вместо вилки.
- Шаг 2
Добавить кефир и растительное масло – тщательно перемешать той же вилкой.
Кефир должен быть комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 3
В муку всыпать соду. Муку всыпать в кефирную смесь и замесить мягкое эластичное тесто.Муки может уйти чуть больше, для подпыливания.
Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комков. Проверьте консистенцию теста — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 4
Сформировать шар, положить его в емкость, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15 минут
Отдых теста позволит муке полностью впитать влагу и развить текстуру.
- Шаг 5
Противень щедро смазать маслом и присыпать сахаром. Сухофрукты (очистить от косточек, если есть) промыть и залить кипятком на 3-5 минут. Воду слить. Кипятить сухофрукты не нужно.
Сахар на противне создаст карамельную корочку. Сухофрукты можно дополнительно пропитать ромом или ликёром для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6
Сухофрукты в хаотичном порядке выложить на смазанное и присыпанное сахаром дно формы. Должен быть 1 слой
Распределите сухофрукты равномерно, чтобы они были хорошо видны в готовом пироге.
- Шаг 7
Взять наше тесто. Руками размять его до толщины примерно 1-1.5 см, можно до 2х см.
Если тесто прилипает к рукам, можно слегка припылить их мукой.
- Шаг 8
Выложить на сухофрукты ровным слоем. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекать до зарумянивания верха.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 9
Противень вытащить, пирог остудить (хотя бы 20 минуток), перевернусь на блюдо и нарезать на порционные кусочки!:)
Остывший пирог легче нарезать и он лучше держит форму.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так сухофрукты ярче раскрывают свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры апельсина.