Бисквит на манке + торт "яблочко"
Описание рецепта
Скажу честно, получился у меня этот бисквит далеко не сразу. Первую попытку я просто напросто сожгла.))) Вторую слишком рано залила молоком и форма получилась бугристая.))) третий раз я вынимала решетку из духовки , что бы залить бисквит молоком и уронила форму...бисквит опал...((( Он был безусловно вкусный но вид был далеко не парадный.)))..и вот представляю вашему вниманию удавшийся вариант.)))) Если вы любите манку, манники.. и т д. то вы зашли по адресу
Слово редактора
Бисквит на манке — необычная вариация классического десерта, которая порадует любителей нежных текстур и лёгких вкусов. Пропитка из молока придаёт бисквиту особую мягкость и сливочный оттенок. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или небольшого праздника. Вы можете экспериментировать с начинкой и украшением: добавить свежие ягоды, орехи или разные виды сухофруктов — это позволит каждый раз создавать новый вкусовой акцент.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2г
- сахар1г
- яйца куриные4шт.
- сахар ванильный1пакет
- масло сливочное1ст. л.
- молоко1мл
- соль1щепотка
- бисквитпо вкусу
- курагапо вкусу
- изюмпо вкусу
- марципанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков с щепоткой соли
Чтобы белки взбились лучше, предварительно охладите их и используйте чистую сухую посуду.
- Шаг 2
желтки взбиваем с сахаром
Для более нежной текстуры желтков взбивайте их на низкой скорости, постепенно увеличивая её.
- Шаг 3
Добавляем к желткам манку и пакетик ванильного сахара. еще раз хорошо взбиваем
Манка должна полностью раствориться в массе, иначе бисквит может получиться зернистым.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
аккуратно добавляем взбитые белки к желточно-манной массе и перемешиваем до однородной консистенции
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять объём взбитых белков.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
форму смазываем сливочным маслом, на дно я положила промасленный пергамент. (можно вместо пергамента посыпать панировочными сухарями)
Панировочные сухари придадут бисквиту хрустящую корочку и предотвратят прилипание.
- Шаг 8
выливаем манную массу в форму, разравниваем и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 гр. и выпекаем минут 15-20
Прогрейте духовку заранее до нужной температуры, чтобы выпечка началась сразу же.
- Шаг 9
через 15-20 минут, когда ваш бисквит зарумянился, мы достаем его из духовки и поливаем горячим молоком. равномерно. Когда я поливала бисквит молоком было видно как он дышит и жадно впитывает молоко. отправляем минут на 6-7 обратно в духовку. (за это время молоко впитается). Охлаждаем бисквит и используем по своему желанию.)
Поливание молоком добавит бисквиту сочности и нежности — следите, чтобы молоко распределялось равномерно.
- Шаг 10
часть бисквита я порезала кусочками и мы его съели со сгущенкой к чаю, а часть использовала для тортика. С бисквитами и тортиками я экспериментирую давно, за что спасибо нашей Оксанке.) и за это время выяснилось, что моя дочь Елизавета очень любит масляный крем.))))тортик сделала для нее..маленький, но яркий и милый.) что касается покрытия..с учетом того, что я не ожидала, что у меня получится бисквит, то для мастики у меня ничего не было.(((..был покупной марципан на котором я учусь лепить фигурки.) пришлось использовать его.)))Прошу, не судите меня строго..)
- Шаг 11
готовим масляный крем взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой. Бисквит режем мелкими кусочками. смешиваем бисквит с частью крема
- Шаг 12
курагу и изюм замочить минут на 15 в кипятке до размягчения. вынуть из воды, обсушить, курагу нарезать и добавить в массу для торта
- Шаг 13
сформировать массу в виде шарика и отправить на несколько часов в холодильник для застывания.
- Шаг 14
Марципан я покрасила пищевыми красителями в нужные мне цвета. вырезала листик и палочку для яблока
- Шаг 15
достаем наш шарик из холодильника выравниваем масляным кремом (мне пока выравнивание не очень дается, но я обещаю исправиться) и опять отправляем на пару часов в холодильник
- Шаг 16
из марципана сделала блюдечко (без голубой каёмочки)
- Шаг 17
раскатываем желтый марципан и обтягиваем им торт, хвостики погибаем под донышко. приклеиваем палочку и листик. на час в холодильник.
На заметку
Готовый бисквит можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не высох. Для торта «Яблочко» используйте свежие фрукты для начинки и украсьте марципаном — это добавит изысканности. Если бисквит получился неидеально ровным, не расстраивайтесь — в торте это не будет заметно, главное — хорошо пропитайте коржи.