Пита с мясом и овощами — домашняя лепёшка с начинкой
Описание рецепта
Долго откладывала приготовление питы, боялась, что тесто на дрожжах не выйдет. Оказалось — всё проще, чем казалось: смешала сухие дрожжи с мукой, залила водой, подождала полчаса. Начинку делаю с болгарским перцем и помидорами — однажды под рукой оказались только солёные в собственном соку, и вышло даже вкуснее обычного. Вы можете варьировать и овощи, и специи — пита принимает любую начинку.Слово редактора
Пита — ближневосточная лепёшка с кармашком внутри, которую удобно наполнять горячей начинкой. В этом рецепте тесто замешивается на сухих дрожжах без опары, а начинка — обжаренный фарш с болгарским перцем и помидорами. Подходит для быстрого обеда или перекуса. Вместо свежих помидоров можно взять солёные в собственном соку или добавить томатный соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- дрожжи свежие1шт.
- сахар1г
- соль1
- вода1стакан
- перец болгарский1шт.
- питыпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории1212кКал50.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи смешала сразу с мукой, солью и сахаром, залила водой и замесила тесто. Оставила подходить около 20–30 минут.Если используете сухие быстродействующие дрожжи, опара не нужна — сразу смешивайте с мукой. - Шаг 2Шаг 2Раскатала питы и обжарила на сухой сковороде с двух сторон до характерных подпалин и вздутия. Готовые лепёшки убрала под полотенце.Чтобы питы остались мягкими, укрывайте стопкой и накрывайте полотенцем сразу после сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко порезала. Болгарский перец нарезала так, как нравится — кольцами или соломкой. Помидоры нарезала соломкой.Вместо свежих помидоров подойдут солёные в собственном соку — вкус получается насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Обжарила лук на масле до мягкости, добавила фарш и довела до полуготовности.Следите, чтобы фарш не пересох: добавьте немного воды или томатного соуса, если начинка кажется суховатой.
- Шаг 5Шаг 5Закинула в сковороду перец и помидоры, посолила, поперчила, добавила специи по вкусу. Жарила всё вместе до полной готовности начинки.Специи выбирайте по вкусу — зира, паприка или смесь для шаурмы хорошо сочетаются с этой начинкой.
- Шаг 6Шаг 6Разрезала один бок у питы и наполнила тёплой сочной начинкой.Закладывайте начинку в питу тёплой, не горячей, чтобы лепёшка не размокла.
На заметку
Подавайте питу сразу — пока начинка горячая и лепёшка мягкая. Если остались готовые питы без начинки, храните их в пакете до суток и разогревайте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фарша можно взять куриное филе, а томатный соус добавить прямо в начинку для сочности. Пошаговое фото поможет сориентироваться с тестом и готовностью начинки.Оценить512
0
Комментарии
1У вас всё отлично получилось, очень аппетитная домашняя пита. Вы молодец, что не побоялись и попробовали. Спасибо за рецепт :).