Особенности рецепта: Ароматная говядина с фасолью и имбирём

🟢 Быстро 🔥 506 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ольчик :).

Ароматная говядина с фасолью и имбирём

02 октября 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Ольчик :)Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Взяла имеющиеся продукты, дала волю фантазии и вот, что получилось. Очень сытно, вкусно, пряно. А ароматы, витавшие по квартире, так и манили на кухню! Получилось довольно таки не плохо, для воскресного обеда. Хорошего всем дня! Если рыбного соуса под рукой не нашлось, можно заменить его соевым — вкус получится чуть мягче, но не менее ароматным. А если фасоль забыли замочить заранее, возьмите консервированную — просто добавьте её на пять минут позже.

Слово редактора

Тушёная говядина с фасолью — сытное блюдо на основе азиатских соусов: рыбного и винного уксуса, с чесноком, имбирём и сушёным помидором. Мясо сначала обжаривают на сильном огне, затем томят под крышкой до мягкости, а фасоль отваривают отдельно и соединяют с мясом на финальном этапе тушения. Приправы — смесь перцев и орегано — растирают в ступке, чтобы раскрыть аромат. Блюдо хорошо подходит для сытного обеда и легко варьируется по остроте за счёт чили.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
чеснок4зубчик
имбирь1ч. л.
рыбный соус1ч. л.
винный уксус белый1ч. л.
соус2ч. л.
соль1щепотка
помидоры1ч. л.
масло растительное3ст. л.
перец горошком смесьпо вкусу
орегано0.2пучок
зеленьпо вкусу
фасольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории506кКал
21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Порезать мелко чеснок, перчик чили (без семян), имбирь натереть на терке, все отправить на сковороду, слегка поджарить на растительном масле.
Не пережарьте чеснок и имбирь — они быстро горчат на сильном огне, достаточно тридцати секунд до появления аромата.
Шаг 2
Добавить рыбный и устричный соус, винный уксус. Порезать мелко лук, добавить в сковороду.
Устричный и рыбный соус уже солёные, учитывайте это при добавлении соли на следующих шагах.
Шаг 3
Через минуту добавить мясо, порезанное небольшими кусочками. Обжарить пару минут на сильном огне.
Обжаривайте мясо порциями, если сковорода небольшая — так кусочки покроются корочкой, а не дадут сок.
Шаг 4
Смесь перцев, соль, орегано растереть в ступке, приправить мясо.
Специи, растёртые в ступке, раскрывают аромат сильнее, чем молотые из пакетика — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
Добавить сушеный помидор. Хорошенько перемешать, убавить огонь и тушить мясо 20-30 минут, накрыв сковороду крышкой.
Проверяйте мясо на мягкость к концу тушения — время может отличаться в зависимости от куска говядины.
Шаг 6
Фасоль замочить на несколько часов. Отварить в слегка подсоленой воде практически до полной готовности.
Фасоль важно не доварить полностью на этом этапе, иначе после совместного тушения она может развариться.
Шаг 7
Добавить к мясу и тушить еще 10 минут.
Следите, чтобы жидкости в сковороде было достаточно — при необходимости подлейте немного воды или бульона.
Шаг 8
Присыпать свежей зеленью. Подавать со свежими овощами.
Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она осталась свежей и не потемнела от тепла.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Блюдо хорошо сочетается с рисом или лепёшками, если хочется сделать обед более сытным.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, со свежими овощами и зеленью — так раскрывается вся пряная гамма соусов и специй. Хранится в холодильнике пару дней, а на следующий день вкус становится ещё насыщеннее. При разогреве добавьте немного воды, чтобы фасоль не пересохла. Мясо можно заменить свининой, а сушёный помидор — свежим, слегка подсушенным на сковороде.