Пирог «Семейный 3 в 1» с тремя начинками
Описание рецепта
Когда в семье никак не договориться с начинкой, этот пирог ставит точку: капуста, грибы и яйцо с луком — все три сразу, каждый берёт свой кусок. Тесто на кефире получается мягким и не перебивает начинки.Слово редактора
Пирог с тремя начинками в одной форме — решение для тех, кто не может договориться: капуста с луком, грибы с луком или яйцо с зелёным луком. Все три начинки выкладываются рядом на слой теста, заливаются сверху оставшимся тестом и выпекаются вместе. Основа — заливное тесто на кефире с майонезом, консистенцией густой сметаны. Подходит для семейного обеда или посиделок, когда вкусы у всех разные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир2стакан
- яйца куриные3шт.
- майонез150г
- сахар1г
- сода1шт.
- мука300г
- лук зеленый3шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории2466кКал102.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать и обжарить вместе с луком до мягкости, посолить и поперчить по вкусу. Отложить остывать.Следите, чтобы капуста хорошо обмякла — сырая даст лишний сок внутри пирога. - Шаг 2
Грибы нарезать кубиками и обжарить вместе с луком до готовности, посолить и поперчить. Отложить остывать.Если используете шампиньоны, обжаривайте на сильном огне, чтобы выпарить влагу. - Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанный зелёный лук, посолить и поперчить. Все три начинки должны быть полностью остывшими перед сборкой.Начинки обязательно остудите полностью — горячие начинки сделают тесто сырым в середине. - Шаг 4
Куриные яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир, майонез и соду, продолжать взбивать. Всыпать муку и перемешать — тесто должно быть по консистенции как густая сметана.Соду гасить не нужно — кефир сам её погасит. - Шаг 5
Разъёмную форму смазать растительным маслом. Вылить половину теста, разровнять.Чтобы тесто равномерно легло, распределяйте его лопаткой от центра к краям. - Шаг 6
Сверху выложить все три начинки рядом — каждую в свой сектор. Залить оставшимся тестом и аккуратно разровнять.Секторы начинок можно разметить заранее, чтобы при нарезке каждый кусок получился с одной начинкой. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке около одного часа. Готовый пирог достать из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть и остыть перед нарезкой.Готовность проверьте зубочисткой в центре — она должна выходить сухой.
На заметку
Нарезайте пирог так, чтобы каждый кусочек попал в один сектор начинки. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей прогрейте в духовке при 150 °C пять-семь минут. По этому рецепту начинки можно менять: картофель с луком, рис с яйцом, тушёная морковь. Фото пирога в разрезе хорошо показывает три чётких слоя — зрелище само по себе аппетитное.Оценить523
0
Комментарии
9Оксана,пирог-аля дружная семья))прекрасный пирог,голосую)
Прекрасная идея!Восьмёрочка от меня!
Вкуснотень!!!
Оксана, какой отличный пирог. Голосую двумя руками. И всё есть в холодильнике. Завтра попробую. Я очень люблю пироги. А мои равнодушны. Я порадую меня :)))
Ах какая идея замечательная!!! 5+1!