Ленивые хачапури из творога и сыра на сметанном тесте
Описание рецепта
Мягкие, чуть поджаристые снаружи и нежные внутри — эти лепёшки готовятся так просто, что я давно забыла про дрожжевое тесто. Творог с сыром дают такую сочную, тянущуюся начинку, что результат ничем не отличается от классики, зато времени уходит вдвое меньше. Идеально к завтраку, пока ещё горячие.Слово редактора
Ленивые хачапури — это лепёшки из сметанного теста с начинкой из творога и сыра. Никакой дрожжевой расстойки и сложной формовки: тесто замешивается за несколько минут, начинка вмешивается прямо в него. Подходит для быстрого завтрака или перекуса. Вместо твёрдого сыра можно взять сулугуни или имеретинский сыр — вкус станет ближе к классическому варианту.Пищевая ценность
- Белки704г782.22% от дневной нормы
- Жиры387г483.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории6789кКал282.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с творогом — это начинка.Берите сыр с выраженным вкусом — адыгейский, сулугуни или твёрдый типа российского. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с щепоткой соли.Масло должно остыть, иначе при соединении с яйцами они свернутся.
- Шаг 3Шаг 3В сметану добавить соду, погашенную уксусом, перемешать.Гасить соду прямо в сметане удобнее всего — просто влейте чайную ложку уксуса и перемешайте.
- Шаг 4Шаг 4Соединить сметану, взбитые яйца, растопленное масло и начинку из сыра с творогом. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и чуть липким, не забивайте его.
- Шаг 5Шаг 5Из теста сформировать лепёшки и выложить на противень.Смочите руки водой или смажьте маслом, чтобы лепёшки легче формировались.
- Шаг 6Шаг 6Запечь лепёшки в духовке до румяной корочки. По желанию сразу после выпечки полить растопленным сливочным маслом.Ориентируйтесь на золотистый цвет — обычно достаточно 20-25 минут при 180 °C.
На заметку
Подавайте хачапури горячими — тогда сырная начинка тянется. Этот рецепт хорош и на следующий день: разогрейте лепёшки на сухой сковороде пару минут с каждой стороны. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. На фото видно, что корочка получается румяной снаружи, а внутри — мягкой и сырной.Оценить310
0
Комментарии
3Проверочное слово - "лЕнь"!
"Пересказывая" рецепт вы забыли температуру "Поставить в заранее разогретую духовку (180-200гр) и выпекать до золотистой корочки.", фотографию умыкнули, как обычно. К тому же, у автора это называется лЕнивый хачапури:)
Супер! Сегодня же приготовлю! Во-первых обожаю хачапури, во-вторых это быстро! Только не пойму, зачем соду гасить уксусом, перед тем, как добавить в сметану? Она и так погасится.