Открытый пирог с брокколи и творожно-сырной заливкой
Описание рецепта
Кефирное тесто здесь тонкое и нейтральное — вся выразительность в заливке. Творог с пармезаном и шафраном дают плотную, ароматную начинку, а брокколи остаётся яркой и не расползается.Слово редактора
Открытый пирог на кефирном тесте с начинкой из брокколи и заливкой из творога, пармезана и яиц. Шафран придаёт заливке тёплый золотистый цвет и лёгкий аромат. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Тесто замешивается без дрожжей — быстро, без расстойки. Заливку можно разнообразить другим твёрдым сыром вместо пармезана.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир120г
- мука160г
- соль1щепотка
- паприка сладкая0.5ч. л.
- брокколи свежая300г
- творог300упаковка
- яйцо2шт.
- оливковое масло3ст. л.
- пармезан100г
- шафранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10099г11221.11% от дневной нормы
- Жиры5491г6863.75% от дневной нормы
- Углеводы1337г445.67% от дневной нормы
- Калории97066кКал4044.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
СветланкаК
СветланкаК
СветланкаК
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир и оливковое масло смешать в миске. Добавить муку, соль и паприку, замесить мягкое эластичное тесто.Тесто не должно липнуть к рукам — если нужно, добавьте муку по столовой ложке. - Шаг 2
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности — около пяти минут после закипания.Не переваривайте брокколи: соцветия должны держать форму и слегка хрустеть — они дойдут в духовке. - Шаг 3
Приготовить заливку: творог, кефир, яйца, оливковое масло, муку, соль и шафран пробить блендером до однородности. Добавить натёртый пармезан и перемешать.Шафран перед добавлением можно растворить в одной столовой ложке тёплой воды — цвет и аромат будут ярче. - Шаг 4
Тесто раскатать по форме, сформировать бортики. Выложить брокколи, залить сырной заливкой. Выпекать до готовности.Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, до золотистой корочки и застывшей заливки в центре. - Шаг 5
сверху брокколи и грецкие орехи - Шаг 6
и заливка - Шаг 7
Шаг 7Выпекать 30-40 минут, при 180С. Я немного недоглядела у меня пригорел сверху((, но на вкусе это не отразилось . Приятного аппетита!
На заметку
Пирог подавайте тёплым — заливка в таком виде особенно нежная. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C. В этот рецепт можно добавить грецкие орехи поверх брокколи перед заливкой. Фото готового пирога в разрезе покажет равномерную золотистую заливку с зелёными соцветиями.Оценить527
0
Комментарии
13Лилечка, спасибо за рецепт. Что-то с инетом добавилось две одинаковых фотографии. Пирог понравился. Можно добавить чёрного перца и любителям мяса, смело добавлять поверх капусты мясной фарш, вместо орехов. Заливка кисловата, кто не любит, можно добавить в творог чайную ложку сахара. Но моя свекровь была в восторге, очень вкусно. И он такой красивый!
Супер! Я такое люблю!
Лиля,прекрасный пирог!!!
Брокколи и сыр это очень вкусно! Голосую)
Замечательный пирог!!! 5+1!