Салат "афины"
Описание рецепта
Как то раз попробовали такой салатик в кафе - что я, что подружка были в восторге! Повторила сие творение (кстати, довольно легкое в приготовлении) и теперь в восторге остались все гости))) Попробуйте, может этот салатик и по вашу душу?)))
Слово редактора
Салат «Афины» — отличное блюдо для лёгкого летнего ужина или праздничного стола. Стручковая фасоль придаёт ему нежность и сочность, а чеснок и петрушка — яркий вкус и аромат. Можно разнообразить рецепт, добавив свежие овощи, например, помидоры или огурцы, а вместо майонеза использовать оливковое масло с лимонным соком — так салат станет ещё более диетическим. Попробуйте подать его как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая400г
- петрушка1пучок
- чеснок1стакан
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стручковую фасоль отвариваем 8 минут в кипящей воде. Сливаем воду.
Чтобы фасоль не потеряла цвет и текстуру, после отваривания опустите её в ледяную воду — это остановит процесс приготовления и сохранит яркость.
- Шаг 2
Готовим картофель пай. Картошку натираем на корейской терке, хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на большом количестве масла до золотистости. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Для равномерного обжаривания картофеля пай не перегружайте сковороду, жарьте небольшими порциями. Следите, чтобы масло не дымилось — иначе картофель будет горчить.
- Шаг 3
С грибов сливаем рассол, смешиваем с фасолью и измельченной петрушкой. Заправляем майонезом с чесноком. Перед самой подачей посыпаем картофелем пай.
Если хотите усилить вкус, добавьте к майонезу с чесноком немного лимонного сока или уксуса — это придаст салату свежесть. Грибы можно предварительно слегка обжарить для более насыщенного аромата.
- Шаг 4
Все, наслаждаемся. Приятного аппетита!
На заметку
Салат «Афины» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы картофель пай оставался хрустящим. Если нужно приготовить салат заранее, отложите сборку: храните фасоль и картофель пай отдельно, а заправьте и перемешайте перед подачей. Майонез можно частично заменить сметаной или йогуртом для более лёгкого вкуса.