Гамбургеры с ягнятиной, сладким перцем и базиликом

Сладкий перец, удалив семена, очень мелко нарезать.

Лук почистить и очень мелко порубить.

Фарш соединить с половиной измельченного лука и сладкого перца, добавить томатную пасту, молотый перец чили, немного посолить, поперчить и все вымешать.

Петрушку мелко порезать, половину добавить в фарш, перемешать.

Помидор нарезать крупными кусочками.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Листья базилика нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и выложить помидоры, оставшийся лук, сладкий перец и петрушку, добавить базилик и перец чили, влить уксус, всыпать сахар, посолить, поперчить и обжарить.

Разогреть сковороду-гриль, кулинарной кисточкой смазать ее оливковым маслом.

Сформировать из фарша 4 котлеты и обжаривать с каждой стороны минут по 7, затем выложить на тарелку.

Чиабатту разрезать на 4 части, затем каждый кусок пополам вдоль. Прогреть на сковороде, где жарились котлеты, сбрызнуть обжаренную сторону хлеба оливковым маслом, смазать горчицей.

Листья салата вымыть, высушить и разложить на 4 половинки хлеба.

Сверху выложить котлету, а на нее – начинку из помидоров. Накрыть каждый кусок второй половинкой.