Нежный киш с курицей, фасолью и сметанной заливкой
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстро — без дрожжей и лишних усилий, на сметане и сливочном масле. Начинка сытная, но не тяжёлая: куриное филе с фасолью и луком, залитые смесью яиц и сметаны. После духовки заливка застывает мягко, почти как нежный омлет. На следующий день холодный кусок из холодильника — отдельное удовольствие.Слово редактора
Киш на сметанном тесте с начинкой из куриного филе и фасоли — сытный открытый пирог, который одинаково хорош прямо из духовки и на следующий день из холодильника. Заливка из взбитых яиц и сметаны делает начинку мягкой и нежной. Подойдёт для семейного обеда, лёгкого ужина или как угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- куриное филе500г
- фасоль400шт.
- лук репчатый1шт.
- яйцо3шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы161г53.67% от дневной нормы
- Калории1156кКал48.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку высыпать в миску, добавить сметану, яйцо и натёртое на тёрке охлаждённое сливочное масло. Замесить тесто.Масло натирайте прямо из морозилки — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Тесто равномерно распределить по форме для выпечки, проколоть вилкой в нескольких местах и убрать в холодильник на один час.Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при выпекании.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе мелко нарезать и немного обжарить на оливковом масле. Добавить измельчённый лук.Филе не нужно прожаривать до готовности — оно дойдёт в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Через несколько минут добавить фасоль и тушить около 15–20 минут на среднем огне. Начинке дать остыть.Фасоль подходит консервированная (сливайте жидкость) или отварная.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200 °C. В остывшую начинку добавить взбитые яйца, сметану, соль и перец. Всё хорошо перемешать.Заливку можно слегка посолить, попробовав на вкус перед тем как выкладывать на тесто.
- Шаг 6Шаг 6Достать тесто из холодильника, равномерно выложить начинку и поставить в разогретую духовку на 30–35 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — начинка должна схватиться, не быть жидкой в центре.
На заметку
Киш подают тёплым или полностью остывшим — в обоих случаях он хорошо держит форму и режется ровно. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую форму, просто увеличив количество ингредиентов пропорционально.Оценить522
0
Комментарии
9Здравствуйте! А можно сливки взять вместо сметаны?
ммм.. как вкусно, беру в кк! как раз запаслась стручковой фасолью!
Я в начинку еще добавила ананасы, тертый сыр, немного копченого мяса (для аромата). Получилось, ну, очень вкусно!:)
Очень понравилась начинка!!! 5+1!
МММ! Стручковая фасоль! Вариант для меня! Я так ее люблю!!!