Тыквенный пай на песочном тесте с пряной начинкой
Описание рецепта
Песочный пирог с тыквенным суфле — та самая американская классика, которую хочется повторить осенью.Слово редактора
Тыквенный пай — классическая американская выпечка, которую традиционно готовят ко Дню благодарения. Основа — рассыпчатое песочное тесто, начинка — мягкое тыквенное суфле с яйцами, молоком, маслом и пряностями. Пирог хорошо держит форму после полного остывания, поэтому его удобно нарезать и подавать порциями. Подойдёт и для праздничного стола, и для обычного осеннего чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- соль1щепотка
- вода1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- тесто песочноепо вкусу
- яичные желтки1шт.
- яичные белки2шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Домоседка-СонЯ♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить кубики масла и растереть руками в крошку. Добавить желток и воду, замесить крутое тесто. Убрать в холодильник на 20 минут.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатее. - Шаг 2
Шаг 2Вынуть тесто, тонко раскатать, уложить на дно формы диаметром 22 см, сформировать бортики. Поставить в холодильник ещё на 15 минут.Охлаждение теста в форме помогает бортикам не сползать при выпечке. - Шаг 3
Из тыквы приготовить пюре.Тыкву можно запечь в духовке или отварить на пару — запечённая даёт более насыщенный вкус. - Шаг 4
Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, масло, пряности и тыквенное пюре, перемешать до однородности.Из пряностей хорошо подходят корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. - Шаг 5Шаг 5Начинку вылить в форму с тестом. Поставить в духовку, нагретую до 225 °C, на 15 минут, затем убавить температуру до 180 °C и выпекать ещё 45 минут.Следите, чтобы начинка не подгорела сверху: если темнеет быстро, прикройте пирог фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог украсить орехами. Разрезать, когда полностью остынет.Готовность проверяйте зубочисткой по центру — начинка должна быть схватившейся, но чуть упругой.
Комментарии
13Голосую за вкусный пирог!
Вкуснятина и полезно и актуально!
Супер вкусно!я ещё посыпала тёртым шоколадом
Дорогая ты как всегда бесподобна..Это прекрасное исполнение,а у тебя всегда прекрасное исполнение всего,американской мечты дня благодарения))Голосую!(я сегодня торт делала с тыквенным суфле)
Ура всем "тыквенным" рецептам!