Тыквенный пай
Описание рецепта
Песочный пирог с нежнейшим тыквенным суфле - традиционная выпечка в США ко Дню благодарения.
Слово редактора
Тыквенный пай — классическое осеннее лакомство, которое отлично дополнит семейный ужин или праздничный стол. В США этот пирог часто готовят не только ко Дню благодарения, но и на Хэллоуин, украшая его тематически. Попробуйте добавить в начинку немного специй — корицы, имбиря или мускатного ореха — для более яркого вкуса. Подавайте пай с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так десерт станет ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- соль1щепотка
- вода1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- тесто песочноепо вкусу
- яичные желтки1шт.
- яичные белки2шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить кубики масла и растереть руками в крошку. Добавить желток, воду и замесить крутое тесто. Убрать холодильник на 20 минут. Вынуть тесто, тонко раскатать, уложить на дно формы (22см в диаметре), сделать бортики. Поставить в холодильник на 15 минут.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте муку для подпыла. Охлаждение теста поможет лучше держать форму при раскатывании и выпечке.
- Шаг 2
Из тыквы приготовить пюре.
Слово редактора
Для более однородного пюре используйте блендер или протрите тыкву через сито. Выбирайте сладкую тыкву — это улучшит вкус пирога.
- Шаг 3
Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, масло, пряности, тыквенное пюре. Подготовленную начинку вылить в форму с тестом и поставить в нагретую до 225 гр. духовку на 15 минут, затем убавить огонь до 180 гр. и выпекать еще 45 минут. Готовый пирог украсить орехами. Разрезать, когда полностью остынет.
Слово редактора
Следите за тем, чтобы начинка не бурлила слишком сильно — так пирог сохранит форму. Если форма без антипригарного покрытия, смажьте её маслом.
- Шаг 4
Смачного!
На заметку
Готовый тыквенный пай лучше всего подавать охлаждённым — так текстура суфле становится более нежной. Храните пирог в холодильнике до 3–4 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного корицы или имбиря.