Тыквенный конфитюр «Дары осени» с ягодами и апельсином
Описание рецепта
Даа..Конфитюр - удивительная вещь: чаепитие с ним длится всегда бесконечно! Даже когда чашки уже убраны, всегда хвататешься за соломинку - ну еще ложечку напоследок, всего одну! Чудесный, густой, уваристый конфитюр с бесподобным цветом и вкусом: легкая кислинка ягод и терпкость цедры с томной сладостью тыквы и яблок!Слово редактора
Тыквенный конфитюр из тыквы, яблок, клюквы и черноплодной рябины с апельсином и молотой гвоздикой — плотное, уваристое варенье с красивым янтарным цветом. Ягоды дают кислинку, цедра — лёгкую терпкость, тыква и яблоки — основу и сладость. Подходит к чаю, тостам, блинам. Ягоды можно брать замороженные — размораживать не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква450ст. л.
- яблоки2шт.
- апельсин1шт.
- клюква50г
- рябина черноплодная50г
- гвоздика молотая0.3г
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы578г192.67% от дневной нормы
- Калории2159кКал89.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать произвольно. Тыкву нарезать небольшими кубиками.Кусочки тыквы и яблок не обязательно делать одинаковыми — при долгой варке они всё равно разойдутся. - Шаг 2Шаг 2С половины апельсина выжать сок с мякотью прямо в кастрюлю, в которой будет вариться конфитюр. Оставшуюся половину нарезать маленькими тонкими дольками.Сок выжимайте прямо над кастрюлей, чтобы не потерять мякоть.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю выложить все фруктовые компоненты и ягоды, пересыпать сахаром.Замороженные ягоды добавляйте прямо из морозилки — они быстро оттают в общей массе.
- Шаг 4Шаг 4Довести до кипения, прокипятить на среднем огне пять минут, затем убавить огонь ниже среднего и уваривать около 45 минут — одного часа, иногда помешивая.Следите, чтобы бульки были средними: слишком сильный огонь даст пригорание, слабый — затянет варку.
- Шаг 5Шаг 5Если спустя час конфитюр ещё жидкий — выключить плиту, дать булькам полностью утихнуть, затем снова довести до кипения, постоянно помешивая.Готовность проверяйте каплей на холодной тарелке: капля не должна растекаться.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по банкам, остудить и убрать в холодильник или прохладное место. Дать настояться два-три дня.Банки стерилизуйте заранее — конфитюр в прохладном месте хранится до трёх месяцев.
На заметку
Готовый конфитюр хорош с тостами, сырниками и блинами. Хранить в закрытых стерилизованных банках в холодильнике или погребе. Рецепт рассчитан на небольшой объём — удобно делать пробную партию. Пошаговые фото помогут правильно оценить нужную густоту при варке и цвет готового продукта.Оценить530
0
Комментарии
135 и 24
Мне нравится!
Забираю, голосую! Очень аппетитый конфитюр!
Елена, прекрасный рецепт, спасибо! Тыква с ягодами для меня, определенно, новое сочетание. Возьму на заметку)))
Какая вкуснятина! Варенье очень вкусное! Голосую))