Вяленый перец с чесноком и бальзамиком в банке
Описание рецепта
Вдохновила меня на этот перец наша Юленька — я немного добавила от себя, и получилось очень вкусно. Вяленый перец выходит мягким, чуть сладковатым, с лёгкой кислинкой от бальзамика и ароматом чеснока. Открываешь банку — и сразу хочется достать кусочек прямо так, без всего. Хотя с хлебом и сыром это уже совсем другая история.Слово редактора
Вяленый сладкий перец — простая заготовка, которая хранится в холодильнике и подходит к сыру, мясу, пасте или брускетте. Перец вялят в сушилке или духовке до эластичного состояния, затем укладывают слоями с чесноком, итальянскими травами, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Рецепт без стерилизации — готово сразу после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1
- чеснок4шт.
- соль1щепотка
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло70мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории696кКал29.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец помыть, вычистить семена и нарезать на четверти.Четверти — оптимальный размер: перец провялится равномерно и не пересохнет по краям. - Шаг 2
Выложить кусочки перца в сушилку и вялить до эластичного состояния.Если сушилки нет, можно вялить в духовке при температуре не более 100 °C с приоткрытой дверцей — так уходит лишняя влага. Готовность проверяйте на ощупь: перец должен гнуться, не ломаться. - Шаг 3
Готовый вяленый перец укладывать в банку слоями, чередуя с тонкими ломтиками чеснока.Укладывайте слои плотно — так масло равномерно пропитает все кусочки. - Шаг 4
Шаг 4Каждый слой присыпать итальянскими травами, посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и заправить оливковым маслом.Следите, чтобы верхний слой был полностью покрыт оливковым маслом: это защитит заготовку от заветривания.
На заметку
Банку с вяленым перцем храните в холодильнике до двух недель. Подавайте как закуску, добавляйте в пасту, на пиццу или к сырной нарезке. Масло из банки тоже не выливайте — оно пропитывается ароматом чеснока и трав и отлично подходит для заправки салатов. Больше похожих заготовок с пошаговыми фото ищите по тегу «вяленые овощи» — там есть и другие рецепты.Оценить516
0
Комментарии
5Вкусно! Забрала в закладки , а Вам голос - 9-я.
Голосую за супер перчик!
Классссссс! Молодчинка!!!!!!!!!! Супер-супер-супер!!! И дополнения в тему 😀))
Ну вот((( У всех сушки есть.. Везуха;)))
Оксана, прекрасный рецепт!