Сербский хлеб "погачице" на топленом молоке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для любителей домашнего хлебушка- этот рецепт. Кроме того, что хлеб очень вкусный, его не надо резать. Кусочки очень легко отделяются. Очень удобно кушать детишкам : не крошится и не ломается. В оригинале выпекается на обычном молоке, но мы особенно любим на топленном. Угощайтесь дорогие друзья! Что может быть лучше домашнего хлеба!Слово редактора
Сербский хлеб «погачице» — отличное дополнение к семейному обеду или ужину. Топлёное молоко придаёт выпечке нежный вкус и аромат, а мягкая текстура делает хлеб удобным для еды. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного тёртого сыра или зелени — это придаст «погачице» новые вкусовые оттенки. Такой хлеб хорошо сочетается с супами, салатами и различными соусами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко400мл
- мука300г
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- масло сливочное100г
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы248г82.67% от дневной нормы
- Калории2108кКал87.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Alisa
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Вита
Вита
Вита
Alisa
Alisa
Alisa
Наталья
Наталья
laminga78
Svetlanchik
Svetlanchik
CatherineSW
CatherineSW
CatherineSW
Черешенка
Черешенка
Черешенка
Людмила
натахан
натахан
натахан
Наталия
Варя
Варя
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть молоко до слегка теплого состояния, добавить соль, сахар, половину муки. Перемешать ложкой,добавить сухие дрожжи. Постепенно добавляя муку замесить тесто .Хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое. Я делаю тесто в хлебопечке: закладываю все ингредиенты, кроме сливочного масла. Режим : тесто.Молоко должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Используйте кулинарный термометр для точности — температура должна быть около 37–40 градусов. Вымешивайте тесто до эластичности, чтобы оно хорошо поднималось. - Шаг 2
Растопить сливочное масло. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать в ладошках шарики, затем размять в лепешки.При раскатывании шариков старайтесь делать их одинакового размера — так лепешки пропекутся равномерно. Растопленное масло должно немного остыть, чтобы не повредить тесто. - Шаг 3
Опускать в растопленное и остывшее сливочное масло.Погружайте тесто в масло аккуратно, чтобы оно не потеряло форму. Масло придаст изделиям нежность и румяность. - Шаг 4
укладывать в форму внахлест. Посыпать кунжутом или маком или прованскими травами.( в оригинале надо смазать яйцом, я не смазываю)Вместо кунжута можно использовать тмин или другие любимые специи — это добавит хлебу новый аромат. Если хотите, смажьте лепешки взбитым яйцом для более золотистой корочки. - Шаг 5
Поставить на 30 минут в теплое место на расстойку.Во время расстойки накройте форму полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Убедитесь, что место для расстойки действительно тёплое — например, рядом с батареей или в выключенной духовке с включённой лампочкой. - Шаг 6
Духовку разогреть до 200гр. Выпекать 20-25минут до румяной корочки. Этот хлеб, если в доме есть детки. Лепешки небольшого размера, чтобы было удобно карапузу взять в ручкиИспользуйте режим «верх-низ» без конвекции, чтобы хлеб равномерно пропекался. Проверяйте готовность — лепешки должны стать упругими и приобрести золотистый цвет. - Шаг 7
а это уже для взрослых: так.... чтобы куску рот радовался... - Шаг 8
Шаг 8ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так максимально раскрывается аромат. Храните «погачице» в хлебнице или завернутым в чистое полотенце при комнатной температуре — так он останется свежим до 2–3 дней. Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто измельчённый чеснок или зелень.Оценить5151
0
Комментарии
63Дианочка, наконец-то я испекла Погачице по твоему рецепту, правда формовку подсмотрела у ЛеныF, т.к. форма у меня круглая. Какой же великолепный, нежный, сливочный-сливочный хлебушек получился!!! Оторваться от него просто невозможно. Спасибо тебе огромное за такой рецепт!!!😘😘😘
Попробовала испечь хлебушек по Вашему рецепту. Аккуратненьких лепёшек у меня не получилось, но и большие "шматочки" тоже симпатичные и ОЧЕНЬ вкусные. Фото добавила...
Отличный рецепт!
Дианочка, пришла к тебе со словами благодарности! Сегодня пекла твой хлеб! Сказать что я в восторге, значит не сказать ничего!!! Хлебушек просто чудесный! За счет масляной ванночки корочка получается необыкновенно хрустящей, но не жесткой. А мякиш... Про него можно оду написать!!! Воздушный, пышный, мягкий!!! В общем спасибо тебе огромное за рецепт от всей моей семьи, парни остались довольны;))) Фото прилагаются)))
Мне очень-очень жаль, что с фотографией нельзя передать запах! Я же не ем хлеб! Я давно это знаю! Но сегодня все старые привычки улетели))) Как от такого хлебушка можно отказаться?)))