Особенности рецепта: Мясной рулет с грибами и сыром: сочная начинка в каждом срезе

🟢 Быстро 🔥 85 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна.

Мясной рулет с грибами и сыром: сочная начинка в каждом срезе

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот рулет у меня получается всякий раз разным — меняю грибы, добавляю или убираю зелень, иногда кладу больше сыра. Но суть одна: внутри сочная начинка, снаружи румяная корочка от майонеза. Холодным на следующий день он даже вкуснее — начинка «схватывается», режется чисто. Готовить просто, и результат всегда выглядит эффектно на разрезе.

Слово редактора

Мясной рулет с грибами и твёрдым сыром — сытное блюдо из фарша с зеленью, которое подходит и к ужину, и на следующий день в холодном виде. Фарш выкладывается пластом, наполняется обжаренными грибами с луком и тёртым сыром, затем сворачивается и запекается в духовке. Рецепт несложный — справится любой, кто умеет лепить котлеты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
сыр твердыйпо вкусу
зеленьпо вкусу
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории85кКал
3.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить фарш привычным способом. Добавить яйцо, специи, соль, перец — хорошо перемешать.
Фарш подойдёт любой: свиной, говяжий или смешанный.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы и лук мелко порезать, обжарить вместе на сковороде, пока не выпарится вся жидкость. Немного посолить и поперчить.
Огонь должен быть средним — грибы не должны тушиться, а именно обжариваться до сухости.
Шаг 3
Шаг 3
На пищевую плёнку выложить фарш и сформировать равномерный прямоугольник толщиной около одного — полутора сантиметров.
Плёнка помогает держать форму — удобнее работать, если фарш немного охлаждён.
Шаг 4
Шаг 4
По желанию посыпать фарш мелко рублёной зеленью. Равномерно распределить грибы, оставляя отступ от краёв около одного — полутора сантиметров, чтобы начинка не вываливалась при сворачивании.
Зелень можно взять петрушку, укроп или их смесь — на ваш вкус.
Шаг 5
Шаг 5
Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать им грибы.
Чем мельче натёрт сыр, тем лучше он скрепляет начинку при сворачивании.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно свернуть рулет с помощью плёнки, затем удалить плёнку. Уложить рулет на противень, смазанный растительным или оливковым маслом.
Чтобы рулет не развалился, сворачивайте плотно и швом вниз кладите на противень.
Шаг 7
Шаг 7
Нанести майонез на поверхность рулета произвольным узором. Запекать в разогретой духовке при 180 °C около 30–40 минут — время зависит от толщины рулета.
Готовность проверяйте зубочисткой или термометром — сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 8
Шаг 8
Укладываем его на протвень, смазанный подсолнечным или оливковым маслом).пищевую пленку удаляем.
Шаг 9
Шаг 9
На рулете майонезом "рисуем" всё что Вам захочется.
Шаг 10
Шаг 10
И ставим всю эту прелесть запекаться при 180 градусах в разогретую духовку минут на 30-40. (зависит от толщины вашего рулета).

На заметку

Резать рулет лучше, когда он немного остынет — срез будет аккуратным. Готовый рулет хорош как горячим с гарниром, так и холодным — на бутерброд или к завтраку на следующий день. Этот рецепт с фото поможет не ошибиться с толщиной пласта и плотностью сворачивания. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу.

Оценить523

Татьяна