Творожный пирог «Зебра» с какао
Описание рецепта
Нежный творожный пирог с красивым полосатым разрезом — такой хочется готовить снова и снова. Начинка получается очень мягкой, чуть влажной, с лёгкой шоколадной ноткой, а песочная основа её отлично дополняет. Узор выходит сам собой — никаких художественных навыков не нужно, просто чередуйте ложки светлой и тёмной массы. Хорош и в будний день к чаю, и на праздничном столе.Слово редактора
Пирог сочетает рассыпчатое песочное тесто и нежную творожную начинку с эффектным узором «зебра». Творожная масса делится на две части — одна остаётся светлой, во вторую добавляется какао. При выкладывании попеременно светлой и тёмной массы образуется характерный полосатый рисунок. Форма диаметром 26 см, высота готового пирога 4–5 см. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар70г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные2шт.
- молоко150мл
- сметана400г
- творог1кг
- пудинг ванильный6упаковка
Пищевая ценность
- Белки237г263.33% от дневной нормы
- Жиры221г276.25% от дневной нормы
- Углеводы463г154.33% от дневной нормы
- Калории4796кКал199.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
АБ
Анастасия Буянова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все соединить и тщательно перемешать миксером (можно пробить блендером).Блендер даёт более однородную консистенцию творожной массы, но миксер тоже подойдёт. - Шаг 2Шаг 2Разделить на две части, в одну добавить 25 г какао.Количество какао можно увеличить до 30 г для более контрастного цвета.
- Шаг 3Шаг 3Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.Охлаждённое тесто легче раскатывается и не крошится при работе.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатать прямо на форме, поднять бортики на 2 см.Бортики высотой 2 см удержат творожную начинку и не дадут ей вытечь.
- Шаг 5Шаг 5Творожную массу выкладывать в середине по две ст. л. попеременно — светлую, тёмную... Не размазывать, она сама растекается по всей форме.Узор «зебра» формируется сам за счёт растекания массы — главное чередовать цвета.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 175–180 °C около 60 минут.Форма диаметром 26 см — оптимальный размер для указанного количества продуктов.
- Шаг 7Шаг 7После выпекания середина будет немного колыхаться, не беспокойтесь, всё застынет. Резать остывшим.Слегка дрожащая середина — нормальное состояние, пирог дойдёт при остывании.
На заметку
Пирог подавать полностью остывшим — так легче нарезать ровные куски с чётким узором. Хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой или плёнкой. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Рецепт с фото показывает, как добиться красивого полосатого рисунка. Вариант без какао — выложить всю массу светлой, добавив ванильный пудинг для аромата.Оценить416
0
Комментарии
1Пирог просто шикарный!В первый раз он у меня сел пот.что я слишком долго вливала слои а потом учла ошибки и все получается отменно.я всегда его делаю когда кефир остается а еще можно сверху шоколадной глазурью покрыть очень вкусно !!! Кстати, хороший рецепт пирога можно найти тут: http://www.pokushay.ru/8871-pirog-zebra.html