Яблочный пирог вульфов
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Недавно в одной из кулинарных программ Алексей Зимин представил яблочный пирог,любимый А.С.Пушкиным.Меня заинтересовала эта история и я узнала,что"наше всё"был большим лакомкой и будучи человеком светским,знавал толк в заморской кухне,но предпочтение отдавал русским яствам.Живя в ссылке в селе Михайловском,Александр Сергеевич частенько гостил в Тригорске у своих соседей Осиповых-Вульф.С хозякой усадьбы и её сыном Алексеем у поэта сложились добрые дружеские отношения,а дочерям Прасковьи Александровны—Анне, Александрине и Евпраксии,Пушкин посвятил немало лирических строк.Члены благородного семейства считаются прототипами героев «Евгения Онегина».В доме-музее Осиповых-Вульф экскурсоводы рассказывают,в том числе,и о том, что готовилось и подавалось к столу.Упоминается и этот яблочный пирог.Слово редактора
Яблочный пирог вульфов — отличное сочетание слоёного теста, творога и яблок. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Пирог можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — в любом случае он порадует своим вкусом. Для разнообразия можно добавить в начинку немного корицы или других специй, а также экспериментировать с видами яблок — кислыми или сладкими. Этот пирог станет настоящим украшением стола и порадует любителей классических десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- творог 18%275г
- сметана жирная275г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории2732кКал113.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadia
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки разрезать на дольки и обжарить на масле,затем добавить мёд,сахар и,по желанию,корицу.Творог протереть через сито,смешать со сметаной,яйцами и яблоками(я извлекла яблоки из сиропа и выложила их на начинку). Слоёное тесто раскатать(я использовала противень 28х32 см),выложить сверху начинку,завернуть края теста и смазать их яйцом.Выпекать при t 200*С до готовности(30-40 мин.). Приятного аппетита!При обжаривании яблок следите, чтобы они не подгорели — лучше использовать средний огонь. Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной. Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета, иначе пирог может не подняться.
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок и творога. Храните пирог в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры, а вместо мёда использовать кленовый сироп.Оценить548
0
Комментарии
16Таточка,я тоже к тебе с фотоотчетом.Пирог балдежный,очень понравились сами яблоки.Я чего то лопухнулась и взяла только три яблока,по-этому решила их просто в начинку положить,так как на весь пирог явно б не хватило.Спасибо тебе за рецепт.
Действительно вкусный и оригинальный. Позавчера, наконец то испекла-сегодня доели последний кусочек. В ближайшее время планирую ещё, творог как раз остался... Фото прилагаю
Какая интересная история, Тата! Спасибо, что поделилась! Занесла рецепт в КК, голосую:)
вкуснота)))) голосую)))
С творогом и яблоками очень вкусно! Голосую))