Закуска «Индиго»: яйца в соке краснокочанной капусты
Описание рецепта
Если Вы подадите своим гостям такую оригинальную закуску,я думаю они не останутся равнодушны.Для этих яичек можно выбирать любую начинку,к примеру паштетную из субпродуктов,или печень трески+яичные желтки,сырную начинку,вообщем все то что Вам по душе.Слово редактора
Закуска «Индиго» — это фаршированные яичные белки, окрашенные в сине-фиолетовый цвет соком краснокочанной капусты. Блюдо выглядит эффектно и подходит для праздничного стола. Начинку выбирают по вкусу: паштет из субпродуктов, печень трески с желтками, сырная масса. Приготовление несложное, а результат неизменно привлекает внимание гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- капуста краснокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить вкрутую, разрезать на половинки, аккуратно извлечь желтки.Желтки можно использовать в начинке: смешать с печенью трески, паштетом или тёртым сыром. - Шаг 2Шаг 2Из краснокочанной капусты отжать сок с помощью соковыжималки, затем разбавить его небольшим количеством воды.Сок очень сильно красит руки — работайте в перчатках.
- Шаг 3Шаг 3Поместить половинки белков в сок и оставить окрашиваться от пяти до 20 минут.Не держите белки в соке дольше 20 минут: капустный сок окисляется и даёт неприятный запах и привкус.
- Шаг 4Шаг 4Достать окрашенные белки из сока, промыть под проточной водой и обсушить.Промывайте белки тщательно — это убирает лишний запах капусты с поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Нафаршировать белки выбранной начинкой и подать к столу.Начинку можно приправить майонезом или горчицей и отсадить через кондитерский мешок для аккуратной подачи.
На заметку
Готовую закуску «Индиго» подавайте сразу после фаршировки — так белки сохраняют яркий цвет и свежий вид. Рецепт легко масштабировать под любое количество гостей. Посмотрите фото готового блюда: оттенок белков варьируется от сиреневого до насыщенного синего в зависимости от времени окрашивания.Оценить555
0
Комментарии
17Забрала в КК. Поражена- это оч.красиво,да еще и никакой химии!
Юль, случайно пропустила твой рецепт! Хорошо, что нашла, это гениально!
...Для предстоящего "праздника"-самое то!!!Здорово,Юля!!!
Вот это цвет! Класс! Точно, гости обалдеют.
Юльчик клевая авка!!!!!!! Удивила с покраской белков, супер идея!!! 1000+++++