Свекольно-мясные тефтели с грибной начинкой в духовке
Описание рецепта
Опять мясо-овощные тефтели.. На этот раз со свеклой. Очень интересный вкус. Свекла практически не ощущается, только цвет у готового блюда с оранжевым оттенком. Готовится быстро. Калорий минимум. Угощайтесь дорогие друзья! Кстати, эти тефтели отлично подходят и для будничного ужина, и для гостей — сливочный соус с моцареллой всегда выручает, если хочется чего-то понаряднее без лишних хлопот. Если под рукой нет плавленого сыра, моцарелла даёт даже более нежную корочку.Слово редактора
Тефтели из смеси свинины и индейки с добавлением свекольного пюре — блюдо с необычным для мясных котлет цветом и мягким вкусом. Начинка из обжаренных шампиньонов со сметаной прячется внутри каждой тефтели, а сверху — сливочно-молочный соус с мускатным орехом и расплавленной моцареллой. Готовится всё в форме в духовке, без отдельной обжарки. Вариант для тех, кто любит запечённые мясные блюда с подливой и хочет разнообразить привычные котлеты и тефтели новой текстурой и цветом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- свинина200г
- свекла100г
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль1щепотка
- петрушка10г
- мята1
- шампиньоны100г
- сливки200мл
- молоко100мл
- орех мускатный0.3ч. л.
- сыр моцарелла5шт.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварную свеклу очистить и пробить блендером до состояния пюре. Можно натереть на мелкой теркеОтварите свеклу заранее, чтобы она успела остыть — так пюре получится однороднее и не разжижит фарш. - Шаг 2
Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, черный перец, яйцо, молоко, сухари, свеклу. Перемешать.Хорошо вымесить фарш.Не переусердствуйте с молоком и сухарями — фарш должен оставаться плотным, чтобы тефтели держали форму. - Шаг 3
Добавить зелень. Перемешать.Зелень добавляйте в последнюю очередь и старайтесь её не переизмельчать — так сохранится свежий аромат. - Шаг 4
лук и грибы мелко порезать. На небольшом огне пожарить с 1ст.л. растительного масла. За 1 минуту до готовности, добавить 2ч.л. сметаны.Грибы обжаривайте на среднем огне без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась и начинка не получилась водянистой. - Шаг 5
Из фарша делаем лепешки. На середину выкладываем 2ч.л. начинки, соединяем края, панируем в муке. Укладываем в форму.Панировку в муке делайте тонким слоем — плотный слой не даст соусу равномерно пропитать тефтели при запекании. - Шаг 6
Соус: смешать сливки, молоко. Добавить соль, мускатный орех. Вылить в форму. Сверху на тефтели выкладываем по половинке пластины плавленного сыра или моцареллу.Соус не должен быть слишком жидким — если сливки и молоко разбавлены сильно, увеличьте время запекания. - Шаг 7
Ставим в разогретую до 190гр духовку на 30 минут. Если тефтели маленького размера, на 20-25 минут. У меня крупные.Ориентируйтесь на размер тефтелей: крупным нужно больше времени, чтобы фарш внутри точно пропёкся. - Шаг 8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!Дайте тефтелям немного постоять после духовки — так начинка не вытечет при разрезании.
Комментарии
29Ну пока кто то решал рецепт дня или не рецепт дня,я все таки тихонечно приготовила:)))Тук,тук,тук.Есть кто дома,а я опять к тебе.Очень необычно вкусно,на гарнир подавала зеленую гречку,все очень и очень класс!!!Грибов у меня было маловато,савсэм маловато,я сегодня еще "Курник"Светы готовила,так что решила в начинку добавить шпината и ДорБлю!Дианочка,по-тихоньку,по-тихоньку переползаю на твою страницу:)как и говорила скоро обживусь тут:)
Очень необычно. Дианочка, какие расивые все фото, вкусный рецепт! Вот рецепт дня, для меня. И фото пошаговые, и рецепт интересный и аппетитно. Голосую.
какие клевые!)
Со свеклой - это очень интересно! Записала и голосую!
Ну очень необычно! Но обязательно приготовлю! Спасибо! Голосую.