Салат «березка»
Описание рецепта
Рецептов салата « Березка» в сети и кулинарных книгах существует множество. Я выбрала по своему вкусу. Мне особенно понравилось украшение в виде березки.
Слово редактора
Салат «Берёзка» — отличное решение для праздничного стола. Сочетание куриного филе, грибов и чернослива делает его не только красивым, но и очень вкусным. Украшение в виде берёзки придаёт салату особый шарм и делает его настоящим украшением стола. Попробуйте добавить немного орехов — это усилит хрустящую текстуру и добавит новые вкусовые нотки. Салат хорошо подойдёт к лёгкому аперитиву или как дополнение к основным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив150г
- шампиньоны200г
- огурцы3шт.
- яйца куриные2шт.
- майонез300г
- яблочный уксус1ст. л.
- сахар2ч. л.
- масло растительное4ст. л.
- лук репчатый1шт.
- лук красный0.5шт.
- куриное филе запеченное300г
- сыр твердый100г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Красный лук нарежьте кусочками, замаринуйте в смеси уксуса и сахара. Яйца отварите. Грибы помойте, нарежьте пластинками и обжарьте до готовности вместе с мелко нарезанным белым луком. Охладите.
Для маринования лука добавьте немного соли — это усилит вкус. При обжаривании грибов не пересушивайте их, чтобы сохранить сочность.
- Шаг 1
Чернослив залейте на 15 минут горячей водой, затем слейте воду и нарежьте чернослив кусочками. Выложите на дно продолговатого блюда.
Чтобы чернослив стал мягче, можно добавить в воду немного сахара. Проверьте, нет ли в черносливе твёрдых участков — их лучше удалить.
- Шаг 2
Сверху сделайте сеточку из майонеза. Удобно использовать майонез из пластикового пакетика, отрезав уголок.
Используйте кондитерский мешок вместо пакетика майонеза — так сеточка получится более ровной и эстетичной.
- Шаг 3
Сверху на чернослив выложите охлажденные жареные грибы, смажьте майонезом.
Перед нанесением майонеза убедитесь, что грибы полностью остыли, чтобы не «размыть» вкус соуса.
- Шаг 4
На грибы выложите нарезанное кубиками запеченное филе, сверху
— маринованный лук и майонез. Куриное филе нарежьте кубиками одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 5
Огурцы очистите от кожицы, нарежьте брусочками и выложите на слой куриного филе с луком, сверху
— майонез. Если огурцы водянистые, слегка отожмите их после нарезки — это улучшит текстуру салата.
- Шаг 6
На огурцы натрите на терке вареные яйца, смажьте майонезом.
Чтобы яйца легче чистились, после варки охладите их под холодной водой.
- Шаг 7
Верхний слой
— мелко натертый сыр. Украшение: ствол березки из майонеза, полосочки на коре — из чернослива, укроп и петрушка.
На заметку
Салат «Берёзка» лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи и грибы сохранят свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте его за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике, не смешивая ингредиенты с майонезом до последнего момента. Для украшения можно использовать зелень и тонко нарезанные огурцы, имитируя листья берёзы.