+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Яблочный восторг

Яблочный восторг
Яблочный восторг
Яблочный восторг
Яблочный восторг
31136 ed4 square100
Яблочный восторг
Яблочный восторг
Яблочный восторг
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Новый подход к давно знакомому и любимому всем и всеми пирогу "Шарлотка".Бисквит,мед,корица и много яблок в начинке!Лучше не придумать!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Мука 150гр.
Яйца 6шт.
Сахар 150гр.
Яблоки 6крупных.
Желатин 10гр.
Коричневый сахар 50гр.
Мед 60гр.
Молотая корица 1ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.А желтки взбить с сахаром и 3ст.л.воды до увеличения в обьеме,в течении 5 минут.
Желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.А желтки взбить с сахаром и 3ст.л.воды до увеличения в обьеме,в течении 5 минут.
На весь экран
шаг 2
Муку просеять в желтковую массу,слегка взбить миксером.
Муку просеять в желтковую массу,слегка взбить миксером.
На весь экран
шаг 3
Белки взбить со щепоткой соли,в крепкую пену.
Белки взбить со щепоткой соли,в крепкую пену.
На весь экран
шаг 4
Подмешать белки к желтково-мучной смеси.Подмешивать постепенно,добавляя белки частями.Тщательно перемешивая.
Подмешать белки к желтково-мучной смеси.Подмешивать постепенно,добавляя белки частями.Тщательно перемешивая.
На весь экран
шаг 5
Выложить тесто на выстланый пергаментом противень и выпекать в заранее разогретой до 200с.духовке около 8-10минут.
Выложить тесто на выстланый пергаментом противень и выпекать в заранее разогретой до 200с.духовке около 8-10минут.
На весь экран
шаг 6
Желатин замочить в 20 мл.холодной воды.Яблоки вымыть,очистить,вырезать сердцевину.Нарезать крупными кубиками.
Желатин замочить в 20 мл.холодной воды.Яблоки вымыть,очистить,вырезать сердцевину.Нарезать крупными кубиками.
На весь экран
шаг 7
При постоянном помешивания припустить в сотейнике,на слабом огне,добавив коричневый сахар.Около 15 минут,при закрытой крышке.
При постоянном помешивания припустить в сотейнике,на слабом огне,добавив коричневый сахар.Около 15 минут,при закрытой крышке.
На весь экран
шаг 8
Размять яблоки вилкой(ничего страшнего если будут крупненькие кусочки,нам как раз нужна неоднородная консистенция,не пюре).Добавить в горячую яблочную массу разбухнувший желатин,хорошо перемешать.
Размять яблоки вилкой(ничего страшнего если будут крупненькие кусочки,нам как раз нужна неоднородная консистенция,не пюре).Добавить в горячую яблочную массу разбухнувший желатин,хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 9
Мед развести 40мл.горячей воды,добавить корицу,размешать.
Мед развести 40мл.горячей воды,добавить корицу,размешать.
На весь экран
шаг 10
Бискит нарезать.Для этой шарлотки нам понадобится форма 20см.в диаметре,разъемная.Кольцом без дна,вырезать 2 круга в бисквите.Круги вырезать как можно ближе к друг другу,так как нужно будет еще вырезать бисквит что бы выложить им стенки формы.
На весь экран
шаг 11
Вырезав 2 круга.Собираем форму,застелаем ее пищевой пленкой,так чтоб были укрыты и дно и бока формы.Бисквиты вырезанные в форме круга обрезать,отступив от края по 0,7-1см.Один круг разрезать на пополам вдоль.Так что бы ц нас получилось три круглые заготовки,2 тонких коржа и один толстый.
На весь экран
шаг 12
Пропитываем коржи медом с корицей и выкладываем первый тонкий корж на дно формы.
На весь экран
шаг 13
Теперь из оставшегося бисквитного готового теста нарезаем брусочки,по высоте формы!Любой ширины,но желательно не сильно широкими,примерно 4-5см,пропитываем их медово-коричным сиропом.Выложить края-борты формы брусочками.Выложить на дно 1/3 яблочной массы.
Теперь из оставшегося бисквитного готового теста нарезаем брусочки,по высоте формы!Любой ширины,но желательно не сильно широкими,примерно 4-5см,пропитываем их медово-коричным сиропом.Выложить края-борты формы брусочками.Выложить на дно 1/3 яблочной массы.
На весь экран
шаг 14
Накрыть яблочное пюре оставшимся тонким коржом.
Накрыть яблочное пюре оставшимся тонким коржом.
На весь экран
шаг 15
Теперь на корж вылить оставшихся 2/3 яблочной массы и накрыть последним самым пышным бисквитным коржом.Если остались обрезки от теста,можно их нарезать полосками и выложить во второй слой яблочной массы,а затем наркыть последним коржом.
Теперь на корж вылить оставшихся 2/3 яблочной массы и накрыть последним самым пышным бисквитным коржом.Если остались обрезки от теста,можно их нарезать полосками и выложить во второй слой яблочной массы,а затем наркыть последним коржом.
На весь экран
шаг 16
Теперь руками прсобрать брусочки-бока пирога,слегка прижать их к коржам,так же верхние коржи слегка придавить.Поставить пирог в холодильник часов на 5,а лучше на ночь.Затем достать пирог из холодильника,перевернуть на блюдо,разобрать разъемную форму,снять пленку и подавать к столу.
Теперь руками прсобрать брусочки-бока пирога,слегка прижать их к коржам,так же верхние коржи слегка придавить.Поставить пирог в холодильник часов на 5,а лучше на ночь.Затем достать пирог из холодильника,перевернуть на блюдо,разобрать разъемную форму,снять пленку и подавать к столу.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(87)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Лена
Лена
29.10.2011 18:44:55

Умница! Это дело надо очень любить... 5+

Ева
Ева
29.10.2011 00:49:40

Юль, ну и выдумщица ты! За такое количество начинки я обеими руками за!)) Здоровский пирог получился!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
29.10.2011 08:10:36
Ева,

Спасибо Евушка:)))я уже соскучилась:(

Оксанка
Оксанка
29.10.2011 00:14:21

Юлечка, Торт настоящий ВОСТОРГ,))) необычно) и так вкусно)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
29.10.2011 08:10:54
Оксанка,

Ксюша спасибо:)

Ленор
Ленор
28.10.2011 23:46:45

целый тортище получился :)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
28.10.2011 23:48:27
Ленор,

Да не,он же масик,форма 20см.там у есть то было нечего:)раз,два и все:)))

Ольчик :)
Ольчик :)
29.10.2011 00:05:48
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Это потому что вкусно!! У нас шарлотка тоже всегда улетает на раз-два! Очень классный рецепт обязательно попробую! Спасибо, Юленька!

Людмила
Людмила
28.10.2011 21:10:56

Интересный и вкусный пирог! Разрез - супер!Мой голос, 73-й.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
28.10.2011 23:24:43
Людмила,

Спасибо Людмилочка㋛

Показать еще комментарии