Ореховый пирог к утреннему чаю
Описание рецепта
Этот рецепт пирога у меня так давно, что я даже не вспомню первоисточник... Приношу автору извинения и хочу поблагодарить за ооочень вкусный рецепт! Обычно я пеку этот пирог тогда, когда у меня собираются остатки орешков от предыдущих блюд, т.е. осталось немножко миндаля, немножко грецкого, немножко фундука и т.д., вот я их все беру в горсть и в Ореховый пирог к чаю)))
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории74кКал3.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи подсушить в духовке при температуре 200 град около 10 мин. Очистить, порубить (я это делаю в блендере, но не в муку, а так, чтобы крупные и средние кусочки попадались)
Слово редактора
Подсушивание орехов усилит их вкус. Следите, чтобы не пережарить — орехи должны лишь слегка подрумяниться, но не стать горькими.
- Шаг 2
Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры!
50 г масла взбить с 50 г сахара. Добавить 2 желтка, взбивать до получения кремообразной густой массы. Добавить измельченные орехи и 25 г муки. Размешать миксером на малых оборотах.
Слово редактора
Чтобы масса была более воздушной, можно предварительно просеять муку. Убедитесь, что желтки хорошо смешаны с маслом и сахаром, иначе могут образоваться комочки.
- Шаг 3
Взбить 2 белка до устойчивых пиков. Всыпать в белки 25 г сахара и взбивать еще, чтобы пена стала плотной. Добавлять взбитые белки к ореховой массе двумя частями, каждый раз белки хорошо вмешать в массу, но недолго, чтобы не вышел воздух.
Слово редактора
При взбивании белков используйте чистую и сухую посуду. Добавляйте сахар постепенно, это поможет достичь более устойчивых пиков. Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз.
- Шаг 4
Форму диаметром ок.20см (пирог из такого количества ингридиентов не будет слишком большим) выстилаем смазанным сливочным маслом пергаментом (я брала разъемную форму), выкладываем тесто, разравниваем и ставим в предварительно разогретую духовку до 180 град. на 30-35 мин. Остудить, присыпать сах.пудрой. Приятного аппетита.
Слово редактора
Чтобы пирог не прилип к форме, убедитесь, что пергамент плотно прилегает к стенкам. Проверяйте готовность пирога — он должен немного пружинить при нажатии.