Айвовый крамбл из смеси хлопьев с мёдом и корицей
Описание рецепта
Узнала об этом десерте совсем недавно и с тех пор готовлю его снова и снова. Айва под хрустящей хлопяной крошкой с мёдом и корицей — сочетание, которое сложно описать, проще попробовать. Пока крамбл стоит в духовке, кухня наполняется таким ароматом, что трудно дождаться конца выпечки. Готовится быстро, без лишней возни, а результат выглядит и на вкус как что-то по-настоящему домашнее.Слово редактора
Крамбл — британский запечённый десерт: фрукты или ягоды под рассыпчатой крошкой из муки, масла и сахара. В этом варианте основу составляет айва, политая мёдом, а в крошку добавлена смесь измельчённых хлопьев — она даёт дополнительный хруст и ореховый привкус. Десерт готовится быстро, не требует сложных техник и хорошо подходит для осеннего сезона, когда айва в самом разгаре.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву помыла, очистила от кожуры и нарезала дольками.Дольки должны быть примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы айва пропеклась равномерно. - Шаг 2
Хлопья измельчила не в муку, а до крупной крошки, чтобы чувствовалась текстура: насыпала в полиэтиленовый пакет, завязала и несколько раз прошлась скалкой.Если нет скалки, можно измельчить хлопья в кофемолке короткими импульсами — главное не превратить их в пыль. - Шаг 3
В миску всыпала измельчённые хлопья, муку, сахар и ванилин, добавила нарубленное холодное сливочное масло.Масло должно быть именно холодным: тогда крошка получится рассыпчатой, а не слипнется в тесто. - Шаг 4
Перетёрла смесь руками в крошку.Перетирать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. - Шаг 5
Разогрела духовку до 180 °C.Духовки различаются — ориентируйтесь на золотистый цвет крошки, а не только на время. - Шаг 6
Шаг 6На дно формы для выпекания выложила дольки айвы и полила их жидким мёдом.Мёд можно распределить равномерно с помощью ложки или силиконовой кисти. - Шаг 7Шаг 7Сверху выложила крошку и отправила в духовку на 15–20 минут.Крамбл подавайте сразу из духовки: через время крошка размягчается.
- Шаг 8Шаг 8Готовый крамбл присыпала корицей и подала с шариком мороженого.Мороженое можно заменить взбитыми сливками или густым йогуртом.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается в керамической или стеклянной форме — она держит жар и не даёт дну подгореть. Фото готового крамбла лучше делать сразу после подачи, пока крошка не осела. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около пяти минут — микроволновка делает крошку мягкой.Оценить516
0
Комментарии
9очень люблю крамблы) с айвой - отличный вариант) 5, +1
Какие фото шикарные!!! Супер! Голосую за крамбль!
Замечательно, голосую!
Голосую за чудесный крамбл!
Очень вкусно!)