Мясные котлеты с картофелем, укропом и базиликом
Описание рецепта
Картофельное пюре прямо в фарше — и котлеты получаются мягкими без всякого хлеба.Слово редактора
Котлеты из говяжьего фарша, в которые прямо в смесь замешивается картофельное пюре — это делает их мягкими и сочными без добавления хлеба. Лук обжаривается отдельно, укроп и базилик дают свежий травяной аромат. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с лёгким салатом или тушёными овощами. Картофель можно взять оставшийся с предыдущего раза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- масло сливочное1ст. л.
- молоко50г
- укроп1пучок
- базилик0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1285кКал53.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубке до состояния фарша.Говядину лучше пропустить через мясорубку дважды — фарш получится однороднее. - Шаг 2
Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре, добавив сливочное масло и молоко.Пюре должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйцо в смеси свернётся. - Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости.Следите, чтобы лук не подрумянился слишком сильно — он должен оставаться мягким и светлым. - Шаг 4
В миске смешать фарш, обжаренный лук, яйцо, муку, мелко нарезанные укроп и базилик, соль, перец и картофельное пюре. Тщательно перемешать до однородности.Если смесь получается слишком мягкой и плохо держит форму, добавьте ещё одну-две ложки муки. - Шаг 5
Сформировать котлеты и обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон до румяной корочки.Обжаривайте котлеты на среднем огне — на сильном снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. - Шаг 6
Сформировать котлетки и обжарить в небольшом количестве масла. - Шаг 7
Шаг 7Приятного аппетита!!:)
Комментарии
9Лиля, я такая неблагодарная!!! Уже не один раз готовила твои котлетки, а ничего не написала...:( Мне ОООчень понравлся твой рецепт! Буду и дальше пользоваться!!! Спасибо тебе огромное!!! :)
Хорошие биточки 😀
Это точно вкусно! 5+ГОЛОС!
Очень сочно и нежно! Голосую!
Хорошенькие котлетки! Голосую!