Суп из сушёных белых грибов с макаронами
Описание рецепта
Суп из сушёных белых грибов — это что-то совершенно особенное: глубокий, почти бархатный вкус, который сложно получить ни из каких других продуктов. Готовлю его снова и снова и каждый раз радуюсь, как просто всё выходит. Подаю обязательно со сметаной — она делает суп мягче и как-то по-домашнему уютнее.Слово редактора
Суп на основе сушёных белых грибов получается с густым, тёмным бульоном и выраженным грибным ароматом. Макароны делают его сытным, а сметана при подаче смягчает вкус. Подходит для обеда в будний день, готовится из доступных продуктов. Можно использовать любые сушёные грибы, но белые дают самый насыщенный отвар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны100г
- сметана4ст. л.
- соль1щепотка
- петрушка кореньпо вкусу
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сушёные грибы промыть, залить небольшим количеством воды и вымочить.Вымачивайте грибы не менее 30 минут — так они восстановятся и отдадут меньше песка в бульон. - Шаг 2Шаг 2Добавить оставшуюся воду и варить грибы до готовности.Варите на среднем огне, снимая пену, — бульон получится прозрачнее.
- Шаг 3Шаг 3Бульон процедить, грибы отложить.Процеживайте через мелкое сито или марлю, чтобы убрать осадок.
- Шаг 4Шаг 4Морковь, петрушку и лук мелко нарезать, обжарить в масле.Лук можно заменить на порей, если хотите более мягкий вкус.
- Шаг 5Шаг 5Бульон довести до кипения, добавить обжаренные овощи и макароны, варить до готовности.Добавляйте макароны в кипящий бульон и следите за временем варки, указанным на упаковке, чтобы не переварить.
- Шаг 6Шаг 6Грибы нарезать, добавить в готовый суп.Грибы можно нарезать покрупнее — так они лучше ощущаются в супе.
- Шаг 7Шаг 7Подать суп со сметаной.Сметану кладите прямо в тарелку, не добавляйте в кастрюлю — при повторном нагреве она может свернуться.
На заметку
Подавайте суп горячим со сметаной. Храните в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Если суп загустел, разбавьте его кипятком при разогреве. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить картофель вместо макарон. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить511
0
Комментарии
1Обязательно попробую! Чем-то напоминает Рамен.