Латвийская ячневая кашка с картофелем в горшочке
Описание рецепта
Когда я впервые (лет 20 назад) увидела, что хозяйка крошит картошку в кашу, очень удивилась такому сочетанию! Но оказалось, что это распространённое национальное блюдо, и во многих семьях мамы и бабушки его готовят. Вот и моя свекровь подтвердила, что она выросла на такой каше. А я приготовила её для Вас! Итак, национальное блюдо №1. Если у вас нет горшочка, не переживайте — можно готовить в любой ёмкости с крышкой прямо на плите, свекровь именно так и делала. А ту самую обжаренную на следующий день кашу советую попробовать обязательно — вкус совсем другой, с хрустящей корочкой.Слово редактора
Латвийская кашка — простое национальное блюдо из ячневой крупы с картофелем, которое готовят в горшочке в духовке. Секрет вкуса в минимальном составе: крупа, соль и масло, а картофель добавляется во время готовки и придаёт каше особую текстуру. Блюдо traditionally подают горячим, украсив овощами, но многие ценят его на следующий день — обжаренным до румяной корочки. Рецепт легко адаптировать под плиту вместо духовки и разнообразить грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ячневая крупа10ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промываем крупу в трёх водах. Разогреваем духовку.Тщательное промывание убирает лишний крахмал и мучную пыль — крупа получится рассыпчатой, а не склизкой. - Шаг 2
Заливаем горшочек водой + приправа и масло (у меня оливковое).Не жалейте масла — оно не даёт крупе слипнуться и придаёт кашке мягкий сливочный вкус. - Шаг 3
Шаг 3Ставим в разогретую духовку на 30 минут, иногда проверяя и подливая воды. Конечно, можно приготовить и на плите...Следите за уровнем воды: ячневая крупа быстро впитывает жидкость, а пересушенная каша подгорит по краям. - Шаг 4
За это время сварим картофель. Через полчаса вынимаем наш горшочек и крошим картошечку. Перемешиваем-и в духовочку ещё на 10 минут.Картофель лучше крошить крупными кусками — так он сохранит структуру и не превратится в пюре при перемешивании. - Шаг 5
Подаём с пылу-с жару, украсив овощами. Мне особенно нравится эта кашка на следующий день, обжаренная до корочки!Горячая кашка получается более рассыпчатой, а свежие овощи добавляют контраст текстур и яркости на тарелке. - Шаг 6Шаг 6P.S. Можно воспользоваться советом Надежды и добавить грибочки...Грибы стоит слегка обжарить перед добавлением — так они отдадут лишнюю влагу и не разжижат кашу.
Комментарии
11Этому блюду есть хорошее название...похлёбка.Хорошее вкусное блюда.+5
интересно!
Мой голос под №7:)
Люблю ячневую кашу, голосую, попробую так приготовить!)
Никогда не ела такой каши.Спасибо,что познакомили с этим рецептом!